Wijnen om aan een advocaat te geven

De figuur van de advocaat doet denken aan de klassieke stijl van een oud beroep dat verbonden is met traditie. Aan de codes, aan de wetten, aan de rechtszalen associëren we het idee van iets ernstigs en plechtigs, nogal streng en streng. Als het beroep tot op zekere hoogte ook het karakter van de mensen weerspiegelt, zullen we ons bij het kiezen van een wijn om aan een advocaat te schenken, naar dit gebied verplaatsen, vertrouwend op de labels van geconsolideerd en gedeeld succes. VINO75 biedt u een selectie van spraakmakende wijnen, die deel uitmaken van het geconsolideerde panorama van de uitmuntendheid van de Italiaanse enologie.

Laten we beginnen bij de meest prestigieuze cuvée van het Bellavista- huis , die alleen in de beste jaargangen wordt geproduceerd: de Franciacorta DOCG Extra Brut Vittorio Moretti Riserva Millesimato, een klassieke methode gemaakt met de druiven van de beste percelen van het landgoed. De minimale rijping op de droesem is 7 jaar en de wijn geeft een rijk, intens, complex en aanhoudend boeket. We gaan verder met een andere klassieke methode met een geweldige persoonlijkheid: de Trento DOC Giulio Ferrari Riserva van Ferrari's oprichter Millesimato . Een mousserende wijn die de speerpunt van het beroemde Trentino-huis vertegenwoordigt en 10 jaar lang op de droesem wordt verfijnd. Het boeket is fris en geurig, verfraaid met prachtige evolutionaire tonen. In de mond ontspant het in een diepe slok, ondersteund door een intacte zure ader.

Voor blanken beginnen we met een Collio-wijn die geschiedenis heeft geschreven: Jermann's Venezia Giulia IGT Bianco Vintage Tunina . Een cuvée van sauvignon, chardonnay, gele ribolla, malvasia en picolit, die alle rijkdom, harmonie en elegantie van Friuli-wijnen tot uitdrukking brengt. We verhuizen van een van de bekendste merken uit de regio naar Zuid-Tirol: Elena Walch met haar Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Castel Ringberg . De wijn fermenteert en rijpt in barriques en presenteert zich met complexe en harmonieuze aroma's van rijp fruit, exotische hints en houtachtige herinneringen.

Ook voor de rode wijnen gaf de keuze de voorkeur aan twee historische en beroemde Italiaanse denominaties: Barolo en Brunello di Montalcino. Onder de nobele wijnen van de Langhe kiezen we voor de Barolo DOCG Bricco Rocche di Ceretto. Een label geboren in een van de meest gewaardeerde cru van Castiglione Falletto en drukt zich uit met een elegant bloemenboeket en kleine bessen. De slok is diep, volhardend en drukt alle kracht en finesse uit van de grote Barolos. Onder de Montalcino-wijnen hebben we de meest klassieke klassieker gekozen: Biondi Santi's Brunello di Montalcino Tenuta Greppo DOCG. Een symbool van Toscaanse wijn, wereldwijd gewaardeerd als een van de beste rode wijnen van ons schiereiland. Het drukt al het karakter en de intense persoonlijkheid van de Sangiovese uit in een mantel van zeldzame elegantie.