100 wijnen voor wild - De beste labels om te combineren met wild

De combinatie van rode wijnen en wildgerechten is een verfijnde keuze die de intense en complexe smaken van beide versterkt. De meest geschikte rode wijnen bij wild zijn volle wijnen, met robuuste tannines en een goede structuur, die in staat zijn de aromatische kracht van de gerechten in evenwicht te brengen en te completeren.

Onder de ideale wijnen vinden we Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella en Syrah, die met hun kruidige, tanninerijke en rijpe fruittonen perfect trouwen met de rijkdom en sappigheid van wild. Nebbiolo en Cabernet Sauvignon kunnen ook uitstekende combinaties bieden dankzij hun complexiteit en aromatische diepte.

Voor gerechten op basis van wild zwijn , zoals het klassieke gestoofde everzwijn, verdient het bijvoorbeeld de voorkeur om rode wijnen te kiezen met een sterk karakter en een goede zuurgraad, die de vette en wilde tonen van het vlees kunnen tegengaan. Amarone della Valpolicella blijkt met zijn intense en fruitige smaak een uitstekende keuze, net als Brunello di Montalcino, die met zijn krachtige en tanninestructuur de smaken van het wilde zwijn versterkt, waardoor een harmonieus evenwicht tussen wijn en gerecht ontstaat.

Een ander voorbeeld zijn pastavoorgerechten met wildragù , zoals haas. In dit geval is het raadzaam om rode wijnen te combineren met een goede structuur, zachte tannines en een aromatische complexiteit die de intense en aardse smaken van de hazenragù kunnen versterken. De ideale wijnen zijn wijnen die elegantie en robuustheid combineren, met kruidige en fruitige tonen die harmoniëren met de sterke smaak van hazenvlees, zoals Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano of Montepulciano d'Abruzzo en Nebbiolo, wijnen die dankzij hun complexiteit en tonen van kreupelhout en kruiden, bieden een verfijnde begeleiding bij pastagerechten met hazenragù, waardoor de algehele smaakervaring wordt versterkt.

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2021 Elena Fucci

0,75 ℓ

Actie

30,40 €

per fles (0,75 ℓ) 40,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 34,50 €

Laagste prijs: 30,40 €

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2021 Elena Fucci

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2019 Tenuta Scerscé

Durbanville Pinotage Reserve WO 2022 Diemersdal

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2021 Marchesi di Barolo

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Etna DOC Rosso Contrada Monte Serra 2021 Benanti

Barolo Riserva DOCG Bussia 2016 Fratelli Barale

Saint-Estèphe AOC Le Saint-Estèphe de Cos Labory 2017 Château Cos Labory

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2018 Marchesi di Barolo

Toscana IGT Le Pergole Torte 2021 Montevertine

Montecarlo DOC Etichetta Blu 2021 Tenuta del Buonamico

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Cesari

Vigneti delle Dolomiti IGT San Leonardo Magnum 2019 Tenuta San Leonardo

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2023 Cantina Terlano

Rioja DOCa Gran Reserva Coto de Imaz 2018 El Coto de Rioja

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio

Pessac-Léognan AOC Rouge 2ème Vin La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2019 Château La Mission Haut-Brion