100 wijnen voor wild - De beste labels om te combineren met wild

De combinatie van rode wijnen en wildgerechten is een verfijnde keuze die de intense en complexe smaken van beide versterkt. De meest geschikte rode wijnen bij wild zijn volle wijnen, met robuuste tannines en een goede structuur, die in staat zijn de aromatische kracht van de gerechten in evenwicht te brengen en te completeren.

Onder de ideale wijnen vinden we Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella en Syrah, die met hun kruidige, tanninerijke en rijpe fruittonen perfect trouwen met de rijkdom en sappigheid van wild. Nebbiolo en Cabernet Sauvignon kunnen ook uitstekende combinaties bieden dankzij hun complexiteit en aromatische diepte.

Voor gerechten op basis van wild zwijn , zoals het klassieke gestoofde everzwijn, verdient het bijvoorbeeld de voorkeur om rode wijnen te kiezen met een sterk karakter en een goede zuurgraad, die de vette en wilde tonen van het vlees kunnen tegengaan. Amarone della Valpolicella blijkt met zijn intense en fruitige smaak een uitstekende keuze, net als Brunello di Montalcino, die met zijn krachtige en tanninestructuur de smaken van het wilde zwijn versterkt, waardoor een harmonieus evenwicht tussen wijn en gerecht ontstaat.

Een ander voorbeeld zijn pastavoorgerechten met wildragù , zoals haas. In dit geval is het raadzaam om rode wijnen te combineren met een goede structuur, zachte tannines en een aromatische complexiteit die de intense en aardse smaken van de hazenragù kunnen versterken. De ideale wijnen zijn wijnen die elegantie en robuustheid combineren, met kruidige en fruitige tonen die harmoniëren met de sterke smaak van hazenvlees, zoals Chianti Classico Riserva, Vino Nobile di Montepulciano of Montepulciano d'Abruzzo en Nebbiolo, wijnen die dankzij hun complexiteit en tonen van kreupelhout en kruiden, bieden een verfijnde begeleiding bij pastagerechten met hazenragù, waardoor de algehele smaakervaring wordt versterkt.

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Pian del Prete

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Pian del Prete

Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2022 Li Ciuri

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2019 San Marzano

Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Bolgheri DOC Il Seggio 2022 Poggio al Tesoro

Bolgheri Superiore DOC 2021 Grattamacco

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2014 Bel Colle

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

Puglia IGT Negroamaro-Primitivo 2024 Masseria Ficarigna

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Doppio Passo