Tequila en Mezcal - Protagonisten van de Mexicaanse distillatie

Tequila is een alcoholische drank van Mexicaanse oorsprong, verkregen door destillatie van blauwe agave, geproduceerd in de gelijknamige stad Tequila en de directe omgeving in de staat Jalisco. Onder de belangrijkste soorten tequila zijn Tequila Blanco, die kan rijpen in staal, Tequila Reposado, die minstens 3 maanden rijpt in witte eiken vaten uit Frankrijk en de Verenigde Staten, nieuw of voorheen gebruikt voor whisky of wijn, en Tequila Añejo, waarvan de rijping plaatsvindt voor minstens 12 maanden in vaten die eerder Tequila Reposado of andere distillaten bevatten, verkrijgend een donkere kleur en een rijk aroma. Traditioneel geserveerd met zout en limoen, is tequila een hoofdingrediënt in bekende cocktails zoals de Tequila Sunrise en de Tequila Bum Bum.

In tegenstelling tot de bekendere tequila, wordt mezcal uitsluitend gemaakt van het middenstuk van de agave - piña - gekookt in ondergrondse ovens voordat het later wordt gedestilleerd. De belangrijkste productieplaats is de staat Oaxaca, Mexico. Afhankelijk van de rijping vinden we de variëteiten Blanco (minder dan 2 maanden), Reposado (van 2 tot 12 maanden), en Añejo (van 1 tot 7 jaar). Traditioneel geserveerd met de "worm", is Mezcal de hoofdrolspeler van cocktails zoals de Mezcalibur en de Toro Loco.

Onder de merken van Tequila en Mezcal die je in ons assortiment kunt vinden, zijn: Casamigos, de tequila van George Clooney, Herradura tequila uit de gelijknamige historische distilleerderij van Jalisco, Mexita's tequila, het product van gedegen werk, en ook Ocho (8), Uno Dos Tres (123), en Yuu Baal, verkregen van verschillende agave variëteiten, aangeboden in verschillende rijpingsgraden; onder de mezcals zijn die van Alipús, Camarena Hermanos, Mezcal Vago, en Tradición Chagoya, producten die zijn gemaakt met ambachtelijke zorg. Terwijl we naar Halloween toe gaan, blijkt de ideale tequila echter die van Kah te zijn, waarvan het ontwerp is geïnspireerd door de Dag van de Doden, een feestdag die overleden dierbaren eert, en in het bijzonder de suiker schedels, Calaveras, die typerend zijn voor deze viering.