Tequila en Mezcal - Kah, de tequila van de Dia de los Muertos

Tequila is een alcoholische drank van Mexicaanse oorsprong, verkregen door het distilleren van blauwe agave , geproduceerd in de stad Tequila en de directe omgeving, in de staat Jalisco. De belangrijkste soorten tequila zijn Tequila Blanco , die in staal kan worden gerijpt , Tequila Reposado die minstens 3 maanden rijpt op witte eik uit Frankrijk en de Verenigde Staten, nieuw of eerder met whisky of wijn, en Tequila Añejo , wiens rijping minstens 12 maanden plaatsvindt in vaten die eerder Tequila Reposado of andere sterke drank bevatten, waardoor het een donkere kleur krijgt en een boeket rijk aan aroma's. Traditioneel geserveerd met zout en limoen, komt tequila binnen als het hoofdingrediënt van bekende cocktails zoals Tequila Sunrise en Tequila Bum Bum.

De mezcal wordt , in tegenstelling tot de bekendere tequila, in plaats daarvan uitsluitend verkregen uit het centrale deel van de agave - piña - , gekookt in ondergrondse ovens voor de daaropvolgende distillatie. De plaats bij uitstek voor de productie is de staat Oaxaca, Mexico. Volgens veroudering vinden we de types Blanco (minder dan 2 maanden), Reposado (van 2 tot 12 maanden), Añejo (van 1 tot 7 jaar). Traditioneel geserveerd met "worm", is Mezcal de ster van cocktails zoals Mezcalibur en Toro Loco.

Tot de merken Tequila en Mezcal die u in de VINO75-catalogus kunt vinden, behoren: Casamigos , George Clooney 's tequila, Herradura tequila van de gelijknamige historische Jalisco-distilleerderij, Mexita's tequila, het resultaat van nauwgezet werk, en dan Ocho (8) , Uno Dos Tres (123) en Yuu Baal , verkregen uit verschillende soorten agave, aangeboden in verschillende mate van veroudering; onder de mezcals, die van Alipùs , Camarena Hermanos , Mezcal Vago en Tradici ón Chagoya , producten gemaakt met ambachtelijke zorg . Bij het naderen van de Halloween- vakantie blijkt de ideale tequila echter de Kah- plaat te zijn, wiens ontwerp is geïnspireerd op de Dag van de Doden , een feestdag ter ere van overleden dierbaren, en met name de Calaveras, de suikerschedels die typisch zijn voor dit feest .