Rubbia al Colle

Het landgoed Rubbia al Colle bevindt zich in Suvereto, in het hart van de Toscaanse Maremma. De naam is afgeleid van een maateenheid uit het verleden. Het belangrijkste doel van het bedrijf, dat de keuze van het vestigingsgebied heeft beïnvloed, is om Sangiovese terug te brengen naar de wereldwijnwereld, zonder de beroemde internationale wijnstokken te vergeten die altijd in het gebied zijn gevinifieerd.

Uit dit landgoed is geboren wat tegenwoordig iedereen symbiotische wijnbouw noemt. In 2008 werd de "Kelder die niet bestaat" officieel ingewijd, die al snel beroemd werd omdat hij aan de buitenkant niet zichtbaar was, omdat hij onder de heuvel van Podere Poggetto alle Pulledre was gebouwd.

De meest karakteristieke wijn van het landgoed is de "Barricoccio", die zijn naam dankt aan de container waarin hij veroudert: een terracotta barrique, een oud materiaal dat in het verleden werd gebruikt door de Etrusken die het gebied bevolkten, met vier handen gemaakt met de Masini-oven van Impruneta in Florence. In Barricoccio rijpt de Sangiovese van het landgoed met "zijn leugen" in een continue maar langzame beweging gegarandeerd door de vorm van de container bij een zeer constante temperatuur. Dit gebeurt het hele jaar door omdat terracotta een isolerend materiaal is dat de typische fruitige kenmerken van Sangiovese kan behouden.