Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, In Geschenkkist
90
92
515 €
per fles  (0,75 ℓ)  686,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Champagne Brut AOC Millésimé 2015 G.H. Mumm

Champagne Brut AOC Millésimé 2015 G.H. Mumm

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
55,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

Champagne Brut AOC Cuvée Sir Winston Churchill 2015 Pol Roger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
95
294 €
per fles  (0,75 ℓ)  392 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

Champagne AOC Extra Brut Tradition André Fays

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 9%
35,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  47,07 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 38,80 € 
Laagste prijs: 38,80 € 
Black
Friday
Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Rosé Taittinger

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
73,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  98,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
96 €
per fles  (0,75 ℓ)  128 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

0,75 ℓ
90
91
54 €
per fles  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

0,75 ℓ
90
74 €
per fles  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Bam! Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Bam! Tarlant

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 8%
155 €
per fles  (0,75 ℓ)  206,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 169,90 € 
Laagste prijs: 169,90 € 
Black
Friday
Gratis verzending

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger, 6 flessen van 0,75 ℓ
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger
2.442 €
per box  (6x0,75 ℓ)  542,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
49,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 7 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
96
372 €
per fles  (0,75 ℓ)  496 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ
95
189,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  253,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Vollereaux

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
38,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,80 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 42 € 
Laagste prijs: 38,10 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

0,75 ℓ
91
55,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne Brut AOC Réserve Duval-Leroy

Champagne Brut AOC Réserve Duval-Leroy

0,75 ℓ
91
Actie
48,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,13 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 53,50 € 
Laagste prijs: 48,10 € 
Black
Friday
Nog maar 7 beschikbaar
Champagne AOC Brut Cuvée Millésimé 2012 Roulot Fournier

Champagne AOC Brut Cuvée Millésimé 2012 Roulot Fournier

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 14%
57,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 67,90 € 
Laagste prijs: 67,90 € 
Black
Friday
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
Actie
87 €
per fles  (0,75 ℓ)  116 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 96 € 
Laagste prijs: 87 € 
Black
Friday
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid