Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint Gall

0,75 ℓ
92
Actie
42,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 47,10 € 
Laagste prijs: 42,70 € 
Black
Friday
Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

Champagne Brut AOC Tradition Jean Milan

0,75 ℓ
91
92
Actie
38 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 41,90 € 
Laagste prijs: 38 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
42,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,27 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 46,60 € 
Laagste prijs: 42,20 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
46,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 51 € 
Laagste prijs: 46,40 € 
Black
Friday
Champagne AOC Rosé Brut Grand Cru Dea Matra Pierre Legras

Champagne AOC Rosé Brut Grand Cru Dea Matra Pierre Legras

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
Korting 19%
65,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 81,50 € 
Laagste prijs: 81,50 € 
Black
Friday
Nog maar 8 beschikbaar
Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Magnum 1,5 ℓ
93
Korting 15%
109 €
per fles  (1,5 ℓ)  72,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 129 € 
Laagste prijs: 129 € 
Black
Friday
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru Petite Vallée

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru Petite Vallée

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 27%
65,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 90,50 € 
Laagste prijs: 90,50 € 
Black
Friday
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Brut Premier Cru 2012 Petite Vallée

Champagne AOC Brut Premier Cru 2012 Petite Vallée

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 22%
88,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  118,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 115 € 
Laagste prijs: 115 € 
Black
Friday
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

0,75 ℓ
91
Actie
48,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 52 € 
Laagste prijs: 48,50 € 
Black
Friday
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
55,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  74 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 59,90 € 
Laagste prijs: 55,50 € 
Black
Friday
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2015 Moët & Chandon

Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2015 Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
94
83,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  111,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

0,75 ℓ
93
90
52,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Brut Rosé Dom 2009 Ruinart

Champagne AOC Brut Rosé Dom 2009 Ruinart

0,75 ℓ
96
94
334 €
per fles  (0,75 ℓ)  445,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Rosé Brut 2012 Henriot

0,75 ℓ
93
93
109,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  146,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ, In Geschenkkist
290 €
per fles  (0,75 ℓ)  386,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Tradition Jacques Rousseaux

Champagne AOC Grand Cru Verzenay Extra Brut Tradition Jacques Rousseaux

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2014 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2014 Mailly

0,75 ℓ
95,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  127,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid