Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

0,75 ℓ
92
92
Korting 24%
49,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,27 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 65,90 € 
Laagste prijs: 65,90 € 
Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

Champagne AOC Premier Cru Brut Fernand Lemaire

0,75 ℓ
Korting 30%
27,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,80 € 
Laagste prijs: 39,80 € 
Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
92
69,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Demi-Sec Ice Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
58,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 62,50 € 
Laagste prijs: 58,90 € 
Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

Champagne AOC Réserve Brut Pol Roger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
Korting 7%
49,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 54 € 
Laagste prijs: 54 € 
Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
90
90
Korting 20%
79,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  53,27 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 99,90 € 
Laagste prijs: 99,90 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ
93
94
90 €
per fles  (0,75 ℓ)  120 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Korting 30%
22,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 32,50 € 
Laagste prijs: 32,50 € 
Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

Champagne AOC Brut Cuvée Privée Albert Meyer

0,75 ℓ
Korting 30%
22,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 32,90 € 
Laagste prijs: 32,90 € 
Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Korting 30%
22,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 32,70 € 
Laagste prijs: 32,70 € 
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 33%
29,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 45 € 
Laagste prijs: 45 € 
Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

0,75 ℓ
90
Korting 40%
21,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 36,50 € 
Laagste prijs: 36,50 € 
Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ
92
91
54 €
per fles  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Le Black Création 257 Lanson

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
91
93
Korting 19%
98,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  65,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 123 € 
Laagste prijs: 123 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

0,75 ℓ
92
91
46,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,47 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Actie
33,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 37,90 € 
Laagste prijs: 33,30 € 
Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Kwantumkorting 5%
32,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 34,50 €
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
90
Korting 25%
31,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 42,50 € 
Laagste prijs: 42,50 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid