Champagne rijst - de Franse allure op het bord

Om over alle functies van deze website te kunnen beschikken heeft u Javascript nodig.
Klik hier om te weten hoe u JavaScript op uw browser kunt installeren.

Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Frankrijk, Champagne

441 €

per fles (0,75 ℓ) 588 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

Frankrijk, Champagne

137 €

per fles (0,75 ℓ) 182,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Frankrijk, Champagne

143 €

per fles (1,5 ℓ) 95,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

59,50 €

per fles (0,75 ℓ) 79,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

44,20 €

per fles (0,75 ℓ) 58,93 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 49,30 €

Laagste prijs: 44,60 €

Champagne AOC Brut 2014 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Brut 2014 Domaines Barons de Rothschild

Frankrijk, Champagne

Actie

109,90 €

per fles (0,75 ℓ) 146,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 119,90 €

Laagste prijs: 109,90 €

Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist

Frankrijk, Champagne

225 €

per fles (0,75 ℓ) 300 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Premier Cru Charles Ellner

Champagne Brut AOC Premier Cru Charles Ellner

Korting 29%

35,30 €

per fles (0,75 ℓ) 47,07 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 49,90 €

Laagste prijs: 49,90 €

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Frankrijk, Champagne

Actie

27,70 €

per fles (0,75 ℓ) 36,93 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 32,30 €

Laagste prijs: 27,70 €

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Frankrijk, Champagne

Actie

29,70 €

per fles (0,75 ℓ) 39,60 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 36,30 €

Laagste prijs: 29,70 €

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Frankrijk, Champagne

Korting 17%

30,70 €

per fles (0,75 ℓ) 40,93 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 37,30 €

Laagste prijs: 37,30 €

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Frankrijk, Champagne

Actie

25,90 €

per fles (0,75 ℓ) 34,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 30,30 €

Laagste prijs: 25,90 €

Champagne AOC Rosé Brut Cuvèe Diamant Vranken

Champagne AOC Rosé Brut Cuvèe Diamant Vranken

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

65,90 €

per fles (0,75 ℓ) 87,87 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 81 €

Laagste prijs: 65,90 €

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Frankrijk, Champagne

Korting 14%

84,90 €

per fles (0,75 ℓ) 113,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 99 €

Laagste prijs: 99 €

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Frankrijk, Champagne

Korting 14%

331 €

per fles (0,75 ℓ) 441,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 385 €

Laagste prijs: 385 €

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

45,50 €

per fles (0,75 ℓ) 60,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist

268 €

per fles (0,75 ℓ) 357,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Frankrijk, Champagne

211 €

per fles (0,75 ℓ) 281,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Volgende

Wordt uitgevoerd, even wachten a.u.b....