Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Extra Brut Caractères Gamet

Champagne AOC Extra Brut Caractères Gamet

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 10%
67 €
per fles  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 74,90 € 
Laagste prijs: 74,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

Champagne AOC Extra Brut Ullens La Petite Montagne Domaine de Marzilly

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 27%
60,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 83 € 
Laagste prijs: 83 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

Champagne AOC Brut Tradition Stéphane Breton

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 13%
32,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  43,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 37,30 € 
Laagste prijs: 37,30 € 
Nog maar 5 beschikbaar
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Fernand Lemaire

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Fernand Lemaire

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 26%
29 €
per fles  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,50 € 
Laagste prijs: 39,50 € 
Champagne Brut AOC Royal Pommery

Champagne Brut AOC Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
Korting 14%
87 €
per fles  (1,5 ℓ)  58 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 102 € 
Laagste prijs: 102 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
441 €
per fles  (0,75 ℓ)  588 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
137 €
per fles  (0,75 ℓ)  182,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Magnum 1,5 ℓ
Frankrijk, Champagne
143 €
per fles  (1,5 ℓ)  95,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
92
59,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
Frankrijk, Champagne
225 €
per fles  (0,75 ℓ)  300 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

0,75 ℓ
92
Korting 29%
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 79 € 
Laagste prijs: 79 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
45,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  60,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
54 €
per fles  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 57,90 € 
Laagste prijs: 54 € 
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
96
268 €
per fles  (0,75 ℓ)  357,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
211 €
per fles  (0,75 ℓ)  281,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
92
90
Korting 10%
80 €
per fles  (1,5 ℓ)  53,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 88,90 € 
Laagste prijs: 88,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

Champagne AOC Vintage 2010 Dom Pérignon

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist
Frankrijk, Champagne
2.792 €
per fles  (3 ℓ)  930,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

0,75 ℓ, Fluwelen tas
91
310 €
per stuk  (0,75 ℓ)  413,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid