Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
95
Korting 14%
101 €
per fles  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 118 € 
Laagste prijs: 118 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

0,75 ℓ
90
Actie
33,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,07 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 38,70 € 
Laagste prijs: 33,80 € 
Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

Champagne Brut AOC Carte Blanche Charles Ellner

0,75 ℓ
91
Korting 33%
27,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 41,70 € 
Laagste prijs: 41,70 € 
Champagne Brut AOC Grande Réserve Charles Ellner

Champagne Brut AOC Grande Réserve Charles Ellner

0,75 ℓ
91
92
Korting 35%
25,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,90 € 
Laagste prijs: 39,90 € 
Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
24,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 28,70 € 
Laagste prijs: 24,40 € 
Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

Champagne AOC Spécial Réserve Léonce d'Albe

0,75 ℓ
93
Korting 30%
24,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 34,90 € 
Laagste prijs: 34,90 € 
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 17%
61,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  41 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 74,90 € 
Laagste prijs: 74,90 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
95
284 €
per fles  (0,75 ℓ)  378,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
90
92
Actie
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 62,90 € 
Laagste prijs: 56 € 
Champagne AOC Brut Réserve Bérêche et Fils

Champagne AOC Brut Réserve Bérêche et Fils

0,75 ℓ
92
92
69 €
per fles  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne Brut AOC Oeil de Perdrix Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Oeil de Perdrix Jean Vesselle

0,75 ℓ
90
91
49,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,73 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
385 €
per fles  (0,75 ℓ)  513,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne Brut Rosé AOC 27ème Édition Krug

Champagne Brut Rosé AOC 27ème Édition Krug

0,75 ℓ
96
97
387 €
per fles  (0,75 ℓ)  516 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Cuvée Brut Lipstick Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Lipstick Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
92
Actie
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 60,90 € 
Laagste prijs: 53 € 
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

0,75 ℓ
93
Actie
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 65 € 
Laagste prijs: 57 € 
Champagne Brut AOC Selection De Saint Gall

Champagne Brut AOC Selection De Saint Gall

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
30,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,90 € 
Laagste prijs: 30,70 € 
Nog maar 11 beschikbaar
Champagne Brut Premier Cru AOC Cuvée Prestige H. Goutorbe

Champagne Brut Premier Cru AOC Cuvée Prestige H. Goutorbe

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 13%
48,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 55,90 € 
Laagste prijs: 55,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

0,75 ℓ
90
Actie
58 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 65,50 € 
Laagste prijs: 57 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid