Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
98
97
375 €
per fles  (0,75 ℓ)  500 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
95
Actie
199 €
per fles  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 221 € 
Laagste prijs: 199 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ
90
91
Actie
62 €
per fles  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 69 € 
Laagste prijs: 62 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

0,75 ℓ
91
90
Actie
47,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,07 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 52,90 € 
Laagste prijs: 47,30 € 
Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 17%
30,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 37,30 € 
Laagste prijs: 37,30 € 
Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Brut Nature Vranken

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
31,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,90 € 
Laagste prijs: 31,90 € 
Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Rosé AOC Billecart-Salmon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
94
92 €
per fles  (0,75 ℓ)  122,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

Champagne Brut AOC Cuvée Louise 2006 Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Actie
169 €
per fles  (0,75 ℓ)  225,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 196 € 
Laagste prijs: 172 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC La Grande Dame x Paola Paronetto 2015 Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Fijn Karton Kist
95
205 €
per stuk  (0,75 ℓ)  273,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut L'Inattendue Lagille

Champagne AOC Brut L'Inattendue Lagille

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 10%
46,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 52 € 
Laagste prijs: 52 € 
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
92
91
Korting 7%
83,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  55,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 90,50 € 
Laagste prijs: 90,50 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut P2 Plénitude Deuxième 2006 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut P2 Plénitude Deuxième 2006 Dom Pérignon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
502 €
per fles  (0,75 ℓ)  669,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne Brut AOC Apanage Pommery

Champagne Brut AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
91
Actie
47,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 48,10 € 
Laagste prijs: 48,10 € 
Champagne Demi-Sec AOC Royal Blue Sky Pommery

Champagne Demi-Sec AOC Royal Blue Sky Pommery

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
64,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 75,90 € 
Laagste prijs: 63,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
96
234 €
per fles  (0,75 ℓ)  312 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 17%
64 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 78 € 
Laagste prijs: 78 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Magnum 1,5 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 7%
129 €
per fles  (1,5 ℓ)  86 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 139 € 
Laagste prijs: 139 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
95
Korting 14%
101 €
per fles  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 118 € 
Laagste prijs: 118 € 
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid