Champagne rijst - de Franse allure op het bord

Om over alle functies van deze website te kunnen beschikken heeft u Javascript nodig.
Klik hier om te weten hoe u JavaScript op uw browser kunt installeren.

Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Frankrijk, Champagne

Kwantumkorting 5%

56,90 €

per fles (0,75 ℓ) 75,87 €/ℓ

voor minimaal 6 flessen

incl. BTW en andere belast.

Reguliere prijs: 59,90 €

Champagne Demi-Sec AOC Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

Champagne Demi-Sec AOC Ice Imperial Rosé Moët & Chandon

69,90 €

per fles (0,75 ℓ) 93,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Le Rosé Lanson

Champagne Brut AOC Le Rosé Lanson

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

61 €

per fles (0,75 ℓ) 81,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 73 €

Laagste prijs: 60,90 €

Champagne AOC Sélection Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Sélection Marquis de Pomereuil

Frankrijk, Champagne

Korting 30%

24,70 €

per fles (0,75 ℓ) 32,93 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 35,70 €

Laagste prijs: 35,70 €

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

70 €

per fles (0,75 ℓ) 93,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Classic Deutz

Champagne AOC Brut Classic Deutz

45,90 €

per fles (0,75 ℓ) 61,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Frankrijk, Champagne

Actie

64,90 €

per fles (1,5 ℓ) 43,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 92,90 €

Laagste prijs: 64,90 €

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 171ème Édition Krug

Champagne Brut AOC Grande Cuvée 171ème Édition Krug

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

280 €

per fles (0,75 ℓ) 373,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Actie

58,90 €

per fles (0,75 ℓ) 78,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 61,90 €

Laagste prijs: 58,90 €

Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Collection Vintage 2015 Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

45,60 €

per fles (0,75 ℓ) 60,80 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 53,90 €

Laagste prijs: 45,60 €

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Korting 6%

96,90 €

per fles (1,5 ℓ) 64,60 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 104 €

Laagste prijs: 104 €

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

67,90 €

per fles (0,75 ℓ) 90,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Frankrijk, Champagne

53,90 €

per fles (0,75 ℓ) 71,87 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Actie

27,20 €

per fles (0,75 ℓ) 36,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 38,90 €

Laagste prijs: 27,20 €

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Eugène Quinet

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Eugène Quinet

Frankrijk, Champagne

Actie

27,90 €

per fles (0,75 ℓ) 37,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 32,90 €

Laagste prijs: 28,20 €

Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

Champagne Brut AOC Royale Réserve Philipponnat

51 €

per fles (0,75 ℓ) 68 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

199 €

per fles (0,75 ℓ) 265,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 221 €

Laagste prijs: 199 €

Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

Champagne Brut Nature AOC Billecart-Salmon

Actie

62 €

per fles (0,75 ℓ) 82,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 69 €

Laagste prijs: 62 €

Volgende

Wordt uitgevoerd, even wachten a.u.b....