Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Collery

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Collery

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 19%
62 €
per fles  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 77 € 
Laagste prijs: 77 € 
Black
Friday
Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Collery

Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Collery

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 19%
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 84 € 
Laagste prijs: 84 € 
Black
Friday
Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Collery

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Collery

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 19%
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 84 € 
Laagste prijs: 84 € 
Black
Friday
Champagne AOC Grand Cru Brut Collery

Champagne AOC Grand Cru Brut Collery

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Actie
57 €
per fles  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 66,90 € 
Laagste prijs: 57 € 
Black
Friday
Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Collery

Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Collery

0,75 ℓ
90
Korting 18%
61,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 76,50 € 
Laagste prijs: 76 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 14%
41,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 48,80 € 
Laagste prijs: 48,80 € 
Black
Friday
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
Korting 15%
72 €
per fles  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 84,90 € 
Laagste prijs: 84,90 € 
Black
Friday
Champagne Brut AOC Nominé-Renard

Champagne Brut AOC Nominé-Renard

0,75 ℓ
90
90
Korting 14%
43,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 51 € 
Laagste prijs: 51 € 
Black
Friday
Champagne Brut AOC Les Folies de la Marquetterie Taittinger

Champagne Brut AOC Les Folies de la Marquetterie Taittinger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
90
78,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  105,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Réserve J. Charpentier

Champagne AOC Brut Réserve J. Charpentier

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
38,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Cuvée Brut, 0,75 ℓ, Verpakking met fluit
Champagne AOC Cuvée Brut
Actie
47,70 €
per stuk  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 49,30 € 
Laagste prijs: 45,90 € 
Black
Friday
Champagne AOC Brut Vintage 2014 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Brut Vintage 2014 Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
94
Actie
72 €
per fles  (0,75 ℓ)  96 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 75,90 € 
Laagste prijs: 66,90 € 
Black
Friday
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2008 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2008 Dom Pérignon

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
Frankrijk, Champagne
1.362 €
per fles  (1,5 ℓ)  908 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
129 €
per fles  (0,75 ℓ)  172 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Alliance N. 17 A. Robert

Champagne AOC Alliance N. 17 A. Robert

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
42,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  56,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Réserve Jean Vesselle

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
39,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  52,93 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Belle Epoque Rosé 2013 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Rosé 2013 Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
318 €
per fles  (0,75 ℓ)  424 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Réserve Brut Paul Bara

Champagne AOC Grand Cru Réserve Brut Paul Bara

0,75 ℓ
90
48,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid