Champagne rijst - de Franse allure op het bord

Om over alle functies van deze website te kunnen beschikken heeft u Javascript nodig.
Klik hier om te weten hoe u JavaScript op uw browser kunt installeren.

Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

90 €

per fles (0,75 ℓ) 120 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2015 Perrier Jouët

189,90 €

per fles (0,75 ℓ) 253,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist

Korting 6%

104 €

per fles (1,5 ℓ) 69,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 122 €

Laagste prijs: 111 €

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Champagne AOC Blanc de Noirs Léonce d'Albe

Korting 30%

25,90 €

per fles (0,75 ℓ) 34,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 37,50 €

Laagste prijs: 37,50 €

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Rosé Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Frankrijk, Champagne

Korting 25%

24,90 €

per fles (0,75 ℓ) 33,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 33,40 €

Laagste prijs: 33,40 €

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Frankrijk, Champagne

Korting 22%

25,90 €

per fles (0,75 ℓ) 34,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 33,40 €

Laagste prijs: 33,40 €

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Eugène Quinet

Frankrijk, Champagne

Korting 34%

26,90 €

per fles (0,75 ℓ) 35,87 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 40,80 €

Laagste prijs: 40,80 €

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 8%

41,90 €

per fles (0,75 ℓ) 55,87 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 45,90 €

Laagste prijs: 45,90 €

Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

Champagne AOC PN VZ 19 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

124 €

per fles (0,75 ℓ) 165,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 144 €

Laagste prijs: 124 €

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

31,90 €

per fles (0,75 ℓ) 42,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 35,90 €

Laagste prijs: 29,90 €

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Champagne Brut AOC Réserve Billecart-Salmon

Actie

51,90 €

per fles (0,75 ℓ) 69,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 55 €

Laagste prijs: 51,90 €

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

46,50 €

per fles (0,75 ℓ) 62 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Frankrijk, Champagne

Korting 30%

24,80 €

per fles (0,75 ℓ) 33,07 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 35,50 €

Laagste prijs: 35,50 €

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

260 €

per fles (0,75 ℓ) 346,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Actie

36,10 €

per fles (0,75 ℓ) 48,13 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 39,90 €

Laagste prijs: 34,50 €

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne Doux Rosé AOC RICH on Ice Veuve Clicquot

Frankrijk, Champagne

59 €

per fles (0,75 ℓ) 78,67 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Frankrijk, Champagne

Actie

40,80 €

per fles (0,75 ℓ) 54,40 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 45 €

Laagste prijs: 39,90 €

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Frankrijk, Champagne

Kwantumkorting 5%

56,90 €

per fles (0,75 ℓ) 75,87 €/ℓ

voor minimaal 6 flessen

incl. BTW en andere belast.

Reguliere prijs: 59,90 €

Volgende

Wordt uitgevoerd, even wachten a.u.b....