Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger

Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger

0,75 ℓ
91
92
57,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon

0,75 ℓ
95
Actie
205 €
per fles  (0,75 ℓ)  273,33 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 235 € 
Laagste prijs: 210 € 
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger

Champagne Brut AOC Cuvée Prestige Taittinger

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 20%
42,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 53,90 € 
Laagste prijs: 53,90 € 
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

0,75 ℓ
93
90
56 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

0,75 ℓ
90
93
Actie
81,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 87 € 
Laagste prijs: 79,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

0,75 ℓ
93
Korting 30%
34,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  46,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 49,90 € 
Laagste prijs: 49,90 € 
Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Korting 35%
25,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,90 € 
Laagste prijs: 39,90 € 
Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

0,75 ℓ
Korting 40%
29,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 49,90 € 
Laagste prijs: 49,90 € 
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ
90
93
45 €
per fles  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut Rosé AOC Ruinart

Champagne Brut Rosé AOC Ruinart

0,75 ℓ
91
94
86 €
per fles  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

0,75 ℓ
90
Korting 25%
25,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 34,30 € 
Laagste prijs: 34,30 € 
Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne Brut AOC La Cuvée Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
93
46,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Baron de Marck

Champagne AOC Brut Baron de Marck

0,75 ℓ
Actie
22,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 25,70 € 
Laagste prijs: 22,80 € 
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
90
90
Korting 17%
32,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 39,90 € 
Laagste prijs: 39,90 € 
Champagne AOC Cuvée Brut Limited Edition Piper-Heidsieck

Champagne AOC Cuvée Brut Limited Edition Piper-Heidsieck

0,75 ℓ, Tinnen doos
Frankrijk, Champagne
Korting 20%
35,90 €
per stuk  (0,75 ℓ)  47,87 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 45 € 
Laagste prijs: 45 € 
Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
90
Korting 6%
39,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 42,90 € 
Laagste prijs: 42,90 € 
Champagne Brut AOC Majeur Ayala

Champagne Brut AOC Majeur Ayala

0,75 ℓ
90
92
Korting 6%
39,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 44,40 € 
Laagste prijs: 42,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

0,75 ℓ
Frankrijk, Champagne
Korting 25%
33,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
incl. BTW en andere belast.
Voorheen: 45,40 € 
Laagste prijs: 45,20 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid