Pinot Noir

Pinot Noir is een complexe druif, rijpt vroeg en is zeer gevoelig voor het terroir van herkomst . Het is een rode druivensoort afkomstig uit de Bourgogne , die beschouwd wordt als een van de meest elegante en verfijnde druivensoorten vanwege zijn verleidelijke aroma's , bleke kleur en zijdezachte tannines .

In Italië zijn de meest populaire gebieden Trentino-Alto Adige en Oltrepò Pavese , maar ook de Colli Piacentini, Friuli, Veneto en, in mindere mate, Toscane. Het land bij uitstek voor Pinot Noir is echter ongetwijfeld Bourgondië , met name de Côte d'Or , waar de beste Pinot Noir ter wereld wordt geproduceerd, en Champagne , waar er meestal witte mousserende wijn van wordt gemaakt. Pinot Noir is echter wijdverspreid in verschillende delen van de wereld en wordt ondanks zijn complexe aard met steeds groter succes gevinifieerd. In Europa is het wijdverspreid in Duitsland , Oostenrijk , Zwitserland en Roemenië , waar de koele klimaten de perfecte evolutie van de parfums garanderen. Het wordt ook verbouwd in de Verenigde Staten ( Oregon en Californië ), Canada, Zuid-Afrika, Australië (Victoria) en Nieuw-Zeeland (Central Otago, Marborough).

Het is een zeer delicate druif, die wordt beschouwd als een van de moeilijkste maar ook de meest aristocratische, omdat hij erin slaagt uit te blinken in verfijning dankzij een uiterst fijn aromatisch profiel, met tonen van kleine bessen en bloemige tonen van roos, jasmijn en violet . Met het ouder worden worden de aroma's van Pinot Noir complexer en transformeren ze in balsamico en kruidige tonen van mos en kreupelhout, hars, wierook, roosteren en leer. De slok is fris, rijk en aanhoudend, met delicate tannines en een aangename frisheid. Een intrinsiek nobele en elegante wijn .

Savigny-Lès-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC Cuvée de l'Abeille 2021 Domaine Ponsot

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2016 Olivier Leflaive

Pommard AOP 1er Cru La Croix Blanche 2022 Parent

Nuits-Saint-Georges AOC Vieilles Vignes Au Bas de Combe 2021 Jean Tardy & Fils

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Volnay AOC 2021 Pierrick Bouley

Pommard AOP 2022 Parent

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2020 Jaffelin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée du Pinson 2021 Domaine Ponsot

Stellenbosch Pinot Noir WO 2021 Meerlust

Central Otago Pinot Noir GI 2020 Amisfield

Mendoza IG Pinot Noir Mariflor 2017 Bodega Rolland

Forlì IGP Pinot Nero Ecce Draco 2022 Mutiliana

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Marjun 2021 Tramin

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers AOC 2021 Sérafin Père & Fils

Pommard AOC 1er Cru Clos des Epeneaux Monopole 2019 Comte Armand