Opgericht in 1950, toen 8 families van wijnmakers besluiten hun krachten te bundelen, is Paul Goerg een producentencoöperatie gevestigd in Vertus, in de Côte des Blancs, een gebied dat bekend staat om de teelt van Chardonnay.

De elegantie en finesse van deze druivensoort, geteeld met duurzame en milieuvriendelijke praktijken op bijna alle 120 hectare eigendom, is het handelsmerk van Paul Goerg. De basiswijnen rijpen op staal en de reservewijnen worden altijd in staal bewaard, de doseringen zijn laag. Het resultaat is pure, lineaire en kristallijne wijnen met een grote frisheid en mineraliteit.