La Montina

De Tenute La Montina behoren tot de historische boerderijen van Franciacorta , ingesloten tussen het Iseomeer en het spectaculaire morenenamfitheater van de benaming, in een gebied dat bijzonder gunstig is voor de wijnbouw.

Door het experimenteren in de wijngaard kan deze Franciacorta-realiteit de verschillende soorten, de doseringen en het verouderingspotentieel van de bubbels verkennen : naast de klassieke Brut- versie vinden we de Extra Brut , droog en schoon, ideaal als aperitief, bij oesters of frituren van vis; de Demi-Sec Rosé , met verleidelijke aroma's van kleine bessen; de Satèn , zijdezacht en verfijnd, ideaal voor een romantische maanverlichte avond, die omhullende tonen van acacia en vanille naar de neus brengt, als resultaat van fermentatie in barrique. Om nog maar te zwijgen van de Brut Millesimato (al bekroond met de 3 Gambero Rosso-glazen), alleen geproduceerd in de beste jaargangen met hints van geel vruchtvlees en geroosterd vlees, resulterend in een gehemelte met een goede zuurgraad, vol en hartig. Pas Dosé Riserva Baiana is ook erg interessant , de meest klassieke en natuurlijke versie van La Montina, zonder enige dosering, met een grote persoonlijkheid en complexiteit, uitstekende begeleiding bij belangrijke gerechten zoals edel gevogelte. Alle elegantie van Franciacorta in een selectie om absoluut te proberen !