Il Borro

Il Borro ligt in een vallei tussen Pratomagno en de Chianti-heuvels en is een geavanceerd landbouwbedrijf, volledig biologisch en eco-duurzaam, en maakt ook gebruik van biodynamische praktijken.

In de wijngaarden tussen 350 en 500 meter boven de zeespiegel, waar milde winters en een ideale ligging worden gecombineerd met een bodem die rijk is aan zeefossielen, inheemse wijnstokken, zoals Sangiovese, maar ook wijnstokken die nu de Toscaanse traditie zijn binnengetreden, zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah bestaan vandaag de dag naast elkaar en brengen hun kwaliteiten op hun best tot uitdrukking.

Van de met de hand geplukte druiven en de bessen geselecteerd met een glasvezellezer, en van de vinificatie en rijping in eikenhouten vaten voor afzonderlijke wijngaarden of wijngaardpercelen, worden heerlijke wijnen zoals Il Borro Toscana IGT verkregen, fluwelig en bijna weelderig dankzij de rijping. 18 maanden oud, de Sangiovese Polissena , een meesterlijk voorbeeld van pure Sangiovese, en de Sangiovese Petruna gefermenteerd en gemacereerd in amfora om het karakter van deze Toscaanse rode wijn tot uitdrukking te brengen.