Hunawihr

Cave Vinicole de Hunawihr is een coöperatieve wijnmakerij ten noorden van Colmar, in de Elzas , een van de beroemdste gebieden ter wereld voor de productie van witte wijnen . De kelder bevindt zich aan de voet van de Vogezen, die bescherming bieden tegen de koude winterstromen, wat zorgt voor een uniek, troebel, fris en droog microklimaat, ideaal voor het kweken van wijnstokken. De zeer oude wijngaarden, die dateren uit 1123, strekken zich uit over wat kan worden beschouwd als een echt terroir-mozaïek , waarin kalksteen, klei, graniet, schalie en zandsteen elkaar afwisselen, kenmerken die de oenoloog Anthony Bondon mogelijk maken om de rijkdom en diversiteit van deze gebieden deskundig te verkennen.

Van het Hunawihr-assortiment zijn er drie de meest interessante uitingen van witte wijnen uit de Elzas die de onmisbare territoriale factor combineren, het aromatische potentieel van de wijnstokken waarvan ze afkomstig zijn en een rijping in staal gedurende minstens 3-4 maanden op eigen gisten: vanaf Gewürztraminer , uitbundige wijn met een intens boeket van mango, lychee en rozenblaadjes, passerend door Pinot Blanc , rond, fris en delicaat en eindigend met droge, fruitige en verfijnde Riesling , die elegante bloemige en minerale hints met zich meebrengt.