Gin Tonic

Gin Tonic is een van de meest geliefde en geconsumeerde cocktails, zowel vanwege de dorstlessende smaak als vanwege de eenvoud van de ingrediënten. Hoe bereid je een ideale Gin Tonic?

Het enige wat je nodig hebt is een tumbler-glas (een cilindervormig longdrink-type) gevuld met ijsblokjes en basisingrediënten :

• 4 cl gin;
• 10 cl tonic water;
• 1 schijfje limoen of citroen, die soms zelfs in de drank wordt geperst om een nog dieper aroma te verkrijgen.

Barmannen van over de hele wereld creëren deze cocktail en geven soms een persoonlijk tintje: er zijn er die, in hun interpretatie, 2 druppels Angostura toevoegen voor een zeer interessante kruidenaanraking en degenen die een takje rozemarijn invoegen, een beetje als decoratie en een beetje voor de aroma's die het afgeeft bij contact met water en gin. Voor een vleugje frisheid kan het ook worden geserveerd met 2 plakjes komkommer of een schijfje grapefruit of zelfs ... bessen! Wat zeker niet kan worden veranderd, is de basis van gin-tonic die rechtstreeks in het glas wordt gegoten zonder te worden geschud.

Het lijkt gek hoe deze bescheiden drank, in tegenstelling tot andere, zo'n oude geschiedenis heeft, verrassend vol intriges die ontkent dat het een eenvoudige combinatie is. Je bent klaar?

HERKOMST VAN DE GIN:

Het begon allemaal halverwege de 17e eeuw toen de arts Franciscus de la Boe (Dr. Sylvius) een onderzoek ontwikkelde aan de Universiteit van Leiden in Nederland, om zijn patiënten alle voordelen van jeneverbessen voor de bloedcirculatie te laten assimileren. In korte tijd vond hij het smaakbrouwsel: een distillaat van tarwe en jeneverbessen die aanleiding gaven tot wat toen jenever heette (de EU heeft de naam tegenwoordig uitsluitend toegekend aan in België en Nederland geproduceerde sterke drank).

Al snel, precies in de Dertigjarige Oorlog, toen de Nederlanders en de Britten samen met de Spaanse katholieken vochten, begonnen de twee landen hun voedsel te delen en in de eerste plaats alleen jenever. De Britten werden meteen verliefd op het distillaat en gaven het de naam "Dutch Courage", wat het tijdens de gevechtsjaren een verkwikkend drankje noemde. Na de oorlog brachten de Britten jenever naar huis door te beginnen met het produceren van hun eigen versie die ze op dezelfde manier jenever noemden, en vervolgens met de afkorting gen totdat het uiteindelijk gin werd genoemd. De productie van jenever nam een vlucht toen, uit de unie van Engeland en Schotland, de eerste distilleerderijen werden geboren die steeds intrigerende varianten van het distillaat produceerden, waardoor het een eigen product werd.

Gin wordt, nog steeds, geproduceerd door de destillatie van gerstfermentatie waarbij een mengsel van kruiden, specerijen, planten en wortels (de plantaardige ingrediënten) wordt gemacereerd, in de eerste plaats in feite jeneverbes.

HERKOMST VAN TONIC WATER:

Wat tonisch water betreft, moeten we uitgaan van de jaren waarin het Verenigd Koninkrijk zijn heerschappij over India heeft uitgeoefend. Tijden waarin koortsachtige risico's nog niet bekend waren. De kolonialisten werden in feite verrast door een bittere, gevaarlijke vijand, die zich al snel verspreidde en het gevaar liep het Engelse leger te decimeren: malaria.

Aan het begin van de achttiende eeuw arriveerde een chirurg van het 22e regiment van het koninklijke leger in Menorca om een onderzoek te doen naar de heilzame eigenschappen van de kinabast (een plant met therapeutische eigenschappen van Zuid-Amerikaanse oorsprong en nog steeds de basis van het huidige tonische water), voor de behandeling van koortsachtige toestanden en ter bestrijding van malaria . Hij bedacht een kinine "tonicum", dat vervolgens regelmatig werd vrijgegeven aan soldaten met een missie.

Er werd ook ontdekt dat de drank door toevoeging aan het "tonicum" van kinine, kooldioxide en zoetstoffen een bepaalde smaak kreeg die ook als frisdrank gewaardeerd zou worden.

GIN EN TONIC WATER, GIN TONIC IS GEBOREN:

Britse soldaten klaagden zo veel over de bittere smaak van dat medicijn dat het zelfs misselijkmakend was, zelfs met toevoeging van suiker en citroen. En dus werd gedacht om de twee medicijnen te mengen om er een te krijgen die prettiger was voor de patiënten .

De meest ervaren, hebben tegenwoordig voorkeuren voor zowel gin als tonic water, maar de waarheid is dat de twee ingrediënten de kracht hebben om elkaar te versterken op basis van de theorie van de helft van de appel en perfect te vullen in de meest populaire cocktail ter wereld .

En als we geloven dat Gin Tonic alleen ideaal is voor een aperitief en na het diner, misleiden we onszelf dat er geen gastronomische begeleiding is bij het drankje dat verrassend genoeg kan worden gewaardeerd met vis en magere vleesgerechten, koude pasta, rijst en zelfs belegd broodje. Eenvoudige en delicate gerechten.