Valpolicella Ripasso

Het eind van het jaar is tijd voor rankings!

Voor Vino.com is Ripasso de appellatie van het jaar.
Een rode DOC-wijn uit Veneto, uitsluitend geproduceerd in het Valpolicella-gebied, in de provincie Verona, van inheemse druiven zoals Corvina, Corvinone en Rondinella, plus andere lokale variëteiten die volgens de specificatie zijn toegestaan. Dit zijn dezelfde druiven die worden gebruikt voor de productie van Amarone en Recioto.
De traditionele wijnbereidingstechniek van "ripasso" bestaat uit het contact van de Valpolicella-basiswijn met de resterende pulp van Amarone, min of meer gedroogd, gedurende ongeveer 15-20 dagen. Het resultaat is een wijn met een robijnrode kleur, die etherische hints van rode bessen ontwikkelt in de neus, vaak verrijkt met geroosterde tonen van vanille en tabak;
voller en krachtiger dan de basiswijn, meer alcohol maar ook ronder en heel harmonieus.
Door zijn eigenschappen is deze wijn bijzonder geschikt als begeleider van winterse voorgerechten, hoofdgerechten, salami en oude kazen.

Valpolicella Ripasso kan de volgende namen hebben:

Classico indien geproduceerd in het deelgebied dat de gemeenten omvat die behoren tot de klassieke Valpolicella.
Valpantena indien geproduceerd in de Valpantena-vallei.
Superiore als de rijping op vat plaatsvindt gedurende minimaal 12 maanden vanaf 1 januari na de oogst en het alcoholgehalte hoger is dan 12%.

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2018 Secondo Marco

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2019 Bolla

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2020 Sartori di Verona

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Cengia 2021 Begali

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 Speri

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Cesari

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Tenuta Santa Maria

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Capitel San Rocco 2021 Tedeschi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Casa Lupo

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Mara 2019 Cesari

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022 Farina

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 Villa Annaberta

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Le Arche

Geschenkkist Tommasi met Ripasso en Lugana Le Fornaci, 2 flessen van 0,75 ℓ, In Geschenkkist

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021 Monte Zovo