Valpolicella Ripasso

Het eind van het jaar is tijd voor rankings!

Voor Vino.com is Ripasso de appellatie van het jaar.
Een rode DOC-wijn uit Veneto, uitsluitend geproduceerd in het Valpolicella-gebied, in de provincie Verona, van inheemse druiven zoals Corvina, Corvinone en Rondinella, plus andere lokale variëteiten die volgens de specificatie zijn toegestaan. Dit zijn dezelfde druiven die worden gebruikt voor de productie van Amarone en Recioto.
De traditionele wijnbereidingstechniek van "ripasso" bestaat uit het contact van de Valpolicella-basiswijn met de resterende pulp van Amarone, min of meer gedroogd, gedurende ongeveer 15-20 dagen. Het resultaat is een wijn met een robijnrode kleur, die etherische hints van rode bessen ontwikkelt in de neus, vaak verrijkt met geroosterde tonen van vanille en tabak;
voller en krachtiger dan de basiswijn, meer alcohol maar ook ronder en heel harmonieus.
Door zijn eigenschappen is deze wijn bijzonder geschikt als begeleider van winterse voorgerechten, hoofdgerechten, salami en oude kazen.

Valpolicella Ripasso kan de volgende namen hebben:

Classico indien geproduceerd in het deelgebied dat de gemeenten omvat die behoren tot de klassieke Valpolicella.
Valpantena indien geproduceerd in de Valpantena-vallei.
Superiore als de rijping op vat plaatsvindt gedurende minimaal 12 maanden vanaf 1 januari na de oogst en het alcoholgehalte hoger is dan 12%.

Valpolicella Ripasso DOC 2022 Dal Moro

Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Villa da Filicaja

Valpolicella Ripasso DOC 2020 Villa Loren

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Ripassa 2020 Zenato

Valpolicella Ripasso DOC 2021 Casalforte

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Tommasi

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Edizione Vintage 2021 Sartori di Verona

Valpolicella Ripasso DOC 2022 Niviana

Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021 Bertani

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Montecorna 2022 Farina

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Monti Garbi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2019 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2021 Fabiano

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Biologico 2018 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Poiane 2019 Bolla

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Valpolicella Ripasso DOC La Groletta 2023 Corte Giara