Crémant

Crémant is de term die in Frankrijk wordt gebruikt om mousserende wijnen volgens de klassieke methode aan te duiden die voornamelijk in de Elzas, Bourgondië, Loire en andere regio's van Frankrijk worden geproduceerd. De druiven die worden gebruikt om deze fijne mousserende wijnen te maken, zijn dezelfde druiven die worden gebruikt voor de productie van stille wijnen van de respectieve denominaties. De Loire vormt echter een uitzondering, waar Sauvignon niet geschikt wordt geacht voor mousserende wijn en de belangrijkste druivensoort van Crémant de Loire Chenin Blanc is met zijn aroma's van citroen, kweepeer, peer en kamille. Crémant de Alsace , hoewel het monocépage kan zijn, is over het algemeen een blend op basis van Pinot Blanc, zacht en breed zoals de Crémant d'Alsace Brut Gustave Lorentz. Uit de Bourgogne komt de Crémant de Bourgogne, gebaseerd op Pinot Noir en Chardonnay , dichter bij Champagne en waarin, wanneer Pinot Noir domineert, bloemige en fruitige hints van grote charme en elegantie naar voren komen.