Colognole - Elegantie en duurzaamheid van Chianti Rùfina

Gelegen tussen de prachtige DOCG Chianti Rùfina , aan de rand van Florence, is de Colognole Agricultural Company een historisch bedrijf, al generaties lang eigendom van de familie Spalletti Trivelli, dat buitengewone wijnen produceert met een sterke en herkenbare persoonlijkheid . De grote aandacht voor innovatie , gecombineerd met de wens om een belangrijke traditie voort te zetten, geven leven aan labels van uitmuntendheid, die de typische smaken en aroma's van Toscane bevatten.

Elegante en langlevende wijnen zoals de Chianti Rùfina Collezione , uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven geteeld op 350 meter boven zeeniveau.De neus onthult aangename hints van viooltjes en rood fruit, verrijkt met goed geharmoniseerde houttonen, afkomstig van de passage in vat. Een volle wijn met een goede structuur. Of de Riserva del Don (90 pt Maroni) , een Chianti Rùfina Riserva die 18 maanden rijpt in Slavonisch eiken en in Franse Allier eiken vaten. Met een diepe robijnrode kleur en een bloemige geur van viooltjes en kersen, verrijkt met kruidige en balsamico noten.

Niet te vergeten de Toscana IGT Le Lastre , een blend van Sangiovese, Syrah en Merlot, geweekt gedurende 12 - 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 27 ° met frequente veroudering. De Sangiovese rijpt ongeveer 1 jaar in Slavonische eikenhouten vaten, terwijl de Syrah en Merlot ongeveer 10 maanden rijpen in kleine Allier eikenhouten vaten, half nieuw. Het resultaat is een wijn met intense aroma's van rijp fruit, bijna peperig, met levendige tonen van framboos. Een frisse en volle slok, met een nog steeds levendige tannine.

Wijnen die perfect de cultuur van het gebied en van een van de oudste denominaties van de Chianti vertellen.