Cocchi - De futurist die polybibiet opnieuw heeft uitgevonden

Cocchi di Cocconato d'Asti is een bedrijf gespecialiseerd in de productie van gearomatiseerde wijnen, vooral aperitieven en vermouts , die bijzonder geschikt zijn voor de bereiding van cocktails of polybibites, de naam waarmee ze werden hernoemd door de Italiaanse futuristen. Giulio Cocchi, oprichter en bedenker van de originele recepten waarmee alle producten van het huis zijn uitgewerkt, onderging futuristische invloeden - zoals blijkt uit de haan op het etiket van zijn Amerikaanse aperitief - die hem ertoe aanzette een creatieve herinterpretatie van klassieke recepten en manieren van onderhoud.

Een van de meest succesvolle producten is zeker de Americano , een aperitief op basis van bijvoet, gentiaan, cinchona en sinaasappelschil, dat een fundamenteel ingrediënt werd van de beroemde Vesper Martini van James Bond . Maar het bedrijf Cocchi speelde ook een belangrijke rol bij het opnieuw lanceren van de naam "Vermouth di Torino" onder de high-end vermouths, dankzij de historische Turijn Vermouth, een bittere maar substantieel zoete vermout. Er is ook de Amaro-versie "After Theater" , met een dubbele dosis kina en rabarber, vooral interessant voor het mixen van Negroni.

Een ander iconisch product van Giulio Cocchi is ongetwijfeld Barolo Chinato , die het bedrijf hielp te verdedigen tegen een vroegtijdige dood: een ideale gearomatiseerde wijn om alleen van te genieten, maar die een gunstige combinatie kan vinden met een goede sigaar, met pure chocolade of voor de bouw van de koning Negroni.