Chablis

Het wijngebied Chablis is het referentiepunt voor de productie van witte wijnen op basis van Chardonnay- druiven. Gelegen in de beroemde Bourgondische regio, ligt Chablis geografisch veel dichter bij die van Champagne , waarmee het overeenkomsten vertoont in termen van klimaat en bodem. De bodem van het Chablis-gebied is namelijk rijk aan krijt , verantwoordelijk voor de karakteristieke minerale aroma's en smaken van vuursteen . Bovendien onderscheiden de wijnen die in dit deel van Frankrijk worden geproduceerd zich van de gewone Chardonnay-wijnen, zacht en rond, voor een uitgesproken frisheid en mineraliteit .

Verser dan robuust, de wijnen van de Chablis-regio hebben een nogal andere stijl dan die elders in Bourgondië geproduceerd. In tegenstelling tot de typische witte Bourgondische wijnen, die fermenteren in fust, worden de Chablis bijna uitsluitend in staal gevinifieerd om de elegantie van Chardonnay te versterken .

De Chablis AOC-benaming bestaat uit vier niveaus van toenemende kwaliteit: Petit Chablis , Chablis , Chablis Premier Cru , waarvan Vaillons een van de meest prestigieuze gebieden vertegenwoordigt , en Chablis Grand Cru .

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2022 La Chablisienne

Chablis AOC 2023 Louis Moreau

Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis AOC La Chanfleure 2023 Louis Latour

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis 1er Cru Beauroy AOC 2022 Olivier Tricon

Chablis AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze