Casalino

Gelegen in het hart van Montalbano, produceert, vinifieert, bottelt en verkoopt Cantine Bonacchi al 3 generaties lang de beste Toscaanse wijnen.

De drie wijnhuizen hebben 40 ha Chianti Montalbano wijngaarden rond de bottelarij; 23 ha Chianti Classico wijngaarden in de Fattoria Casalino in Castelnuovo Berardenga; 11 ha Brunello en Rosso di Montalcino wijngaarden en 12 ha wijngaarden gewijd aan de productie van Chianti Colli Senesi en Vermentino in de Molino della Suga wijnmakerij in Montalcino. Het logo op het etiket, dat eikenbladeren voorstelt, is een eerbetoon aan de kunstenaar Jacopo della Quercia, die leefde in de jaren 1400 en werd geboren in het nabijgelegen dorp Quercegrossa.

De Brunello di Montalcino, uitsluitend gemaakt van Sangiovese grosso druiven, wordt gevinifieerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur, en vervolgens gerijpt in verschillende soorten hout: grote eiken vaten, barriques en tonneaux. In het glas lijkt de wijn robijnrood van kleur; de neus is intens, zuiver, gekenmerkt door kruidige tonen die doen denken aan jam van wilde bessen en aangename nuances van vanille. Even opmerkelijk is de Brunello di Montalcino Riserva 2012 (92 ptn Suckling), die in de neus aroma's van wilde bessenjam onthult, evenals kruidige tonen van vanille. De slok is warm en zacht, met fluwelen tannines en een lange persistentie.

De Rosso di Montalcino daarentegen heeft een intense robijnrode kleur in het glas. De neus onthult geuren van viooltjes en rijp rood fruit, naast vanilletonen van de houtrijping. De slok is fris en evenwichtig, met een aanhoudende afdronk.

Chianti Classico Casalino (93 ptn Maroni) wordt geproduceerd op een van de eigendommen van het wijnhuis, de Fattoria Casalino in Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena. De wijngaarden rondom de Fattoria groeien op grond bestaande uit alberese en galestro. De druiven bestaan bijna volledig uit Sangiovese druiven en worden gevinifieerd in stalen tanks met temperatuurregeling, waar de wijn een periode van rijping doorbrengt voordat hij wordt gebotteld. In het glas heeft de wijn een levendige robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van viooltjes en rood fruit, naast delicate balsamico tonen. De slok is evenwichtig en aangenaam in zijn eenvoud.