Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is een druivensoort van Bordeaux-oorsprong die zich in de loop van de tijd over de hele wereld heeft verspreid vanwege zijn onnavolgbare eigenschappen en smaak.
Een zwarte druivensoort die wijnen tot leven brengt met een diepe kleur, rijk aan tannines en omhullende aroma's. Typerend voor deze variëteit zijn hints van zwart bessenfruit, bosfruit, zwarte kers en zwarte bes, vaak vergezeld van kruidachtige tonen. Houten vaten worden vaak gebruikt voor het rijpingsproces van eersteklas wijnen die uit deze druiven worden geproduceerd, waardoor het wrange gevoel van tannines wordt verzacht en typische eikenaroma's (vanille, koffie, roosteren, ceder) vrijkomen. Deze wijn staat symbool voor kwaliteit, elegantie en weelde, een wijn die de jaren kan trotseren vanwege zijn uitstekende vermogen om zichzelf in de loop van de tijd te behouden.

Cabernet Sauvignon heeft een gematigd warm klimaat nodig om optimaal te kunnen rijpen, en daarom leent Bordeaux zich er ook goed voor om zijn thuis te zijn, met name in de gebieden Médoc en Graves-Saint-Amant. Een ander thuisland van deze druivensoort is Toscane en in het bijzonder dat gebied waar de Supertuskaan eind jaren 60 werd geboren, allereerst de beroemde Sassicaia , dat is in het Bolgheri- gebied.
Andere gebieden die bijzonder geschikt zijn gebleken voor de teelt van Cabernet Sauvignon zijn te vinden in Californië, waar, in Napa Valley beroemde cru zoals Rutherford en Oakvalley en in Sonoma de Alexander Valley, de Cabernet Sauvignon prestigieuze verfijning heeft. Geschikte gebieden zijn verspreid over de hele wereld waar de klimatologische omstandigheden een complexe teelt mogelijk maken, zoals in Australië, Nieuw-Zeeland, Zuid-Amerika (vooral in Chili en Argentinië) en Zuid-Afrika .

Valle de Cafayate Reserve IG Cabernet Sauvignon Don David 2022 El Esteco

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2016 Achaval Ferrer

Stellenbosch Cabernet Sauvignon WO 2019 Somerbosch Wines

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2021 Girlan

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

California Cabernet Sauvignon AVA Crane Lake

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2022 Colli Vicentini

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2022 Boekenhoutskloof

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2020 Ritterhof

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Cabernet Sauvignon 2022 Fantinel

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2018 Beringer

Terre Siciliane IGT Cabernet Sauvignon 2018 Feudi del Pisciotto

Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2018 District 7

Montecarlo Cabernet Sauvignon DOC 2023 Fattoria La Torre

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2021 Serafini & Vidotto

Coonawarra Cabernet Sauvignon Phoenix 2021 Penley Estate