Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Bourgogne-Passetoutgrain AOC 2022 Domaine Emmanuel Rouget

Chablis AOC 2022 Jean-Marc Brocard

Saint-Véran AOC 2022 Joseph Drouhin

Rully AOC 2020 Jaffelin

Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Famille Moutard

Mâcon-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

Crémant de Bourgogne AOC Rosé Brut Domaine Nathalie Richez

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Mâcon-Lugny AOC Les Crays 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Famille Moutard

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2022 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Bailly Lapierre

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive