Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2021 Pierrick Bouley

Bourgogne AOC Pinot Noir 2022 Louis Latour

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2021 Louis Jadot

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Saint-Romain AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre

Bourgogne-Passetoutgrain AOC 2022 Domaine Emmanuel Rouget

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2023 Louis Moreau

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Louis Latour

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2022 Reine Pédauque

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Pierre Girardin

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2022 Patrick Piuze

Ladoix AOC 2020 Reine Pédauque

Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatiéres 2020 Olivier Leflaive