Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Coteaux Bourguignons AOC Rouge 2021 Louis Jadot

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2016 Olivier Leflaive

Meursault AOC 1er Cru Les Santenots 2022 Douhairet-Porcheret

Nuits-Saint-Georges AOC Vieilles Vignes Au Bas de Combe 2021 Jean Tardy & Fils

Bourgogne AOC Aligoté 2021 Coche-Dury

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Bourgogne Côte d'Or AOC 2021 Louis Jadot

Pommard AOP 1er Cru Les Chaponnières 2022 Parent

Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Domaine Emmanuel Rouget

Chablis AOC 2023 Louis Jadot

Domaine Fontaine-Gagnard, Montrachet Grand Cru France Burgundy Montrachet 2020

Corton-Bressandes AOC Rouge Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Douhairet-Porcheret

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils