Het Maison werd officieel opgericht in 1955, maar het was in 1933 dat Gervais Gobillard, pionier van het bedrijf, besloot om de eerste twee hectare wijngaarden te kopen, een heldhaftige onderneming gezien de ongunstige sociale context van die tijd. Het was een tijd waarin alleen de Grand Marque-champagnehuizen succesvol waren, terwijl de kleine onafhankelijke huizen het moeilijk hadden en meestal terugkeerden naar de landbouw om in hun levensonderhoud te voorzien.
Alleen dankzij de inspanning, het doorzettingsvermogen en de productie van geweldige champagnes heeft het familiebedrijf het overleefd en is het vandaag de dag een bloeiende realiteit, nog steeds in familiebeheer, met een wijnerfgoed van 30 hectare, voornamelijk gelegen in de Premier cru van Hautvillers.
Met talloze onderscheidingen en gouden medailles voor de champagnes van Gobillard is Champagne Brut Baron de Marck een goed bewaard en weinig bekend geheim. De melange is typerend voor high-end champagne: elk een derde van Chardonnay, Meunier en Pinot Noir. De vinificatie is de klassieke methode van de Champenoise en de rijping op de droesem is 15 maanden. Strogeel van kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus onthult aroma's van witte en gele bloemen, gele pruimen en peer. De slok is fris en romig, met een aanhoudende afdronk.