Amarone

Amarone is een van de meest populaire rode wijnen in Italië. Het wordt exclusief geproduceerd in Valpolicella, in de provincie Verona, en wordt doorgaans verkregen uit een mix van inheemse rode druivensoorten: Corvina Veronese, of als alternatief Corvinone, Rondinella en mogelijk andere rode druivensoorten. Deze wijn is nauw verwant aan de Recioto-wijn en voltooit in tegenstelling tot deze de alcoholische gisting in zijn geheel, waardoor een droge en gestructureerde, complexe en elegante wijn ontstaat.

Met een dieprode kleur geeft Amarone hints van rijp fruit, zwarte kersen en frambozen vrij in de neus. Lang gerijpte wijn kan in de meer gevorderde stadia tonen van muskus en teer ontwikkelen. Warm, verkwikkend en krachtig: Amarone is de perfecte begeleider van wintergerechten, zoals gestoofd vlees, gebraad, wild en gerijpte kazen. Hoe kan het ontbreken op de feesttafel?