Amarone

Amarone is een van de meest gewaardeerde rode wijnsoort in Italië. Deze wijnen worden exclusief geproduceerd in Valpolicella, in de provincie Verona uit een blend van inheemse rode druiven: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en soms ook andere rode druivensoorten. Een naaste verwant van Recioto-wijn, maar in tegenstelling tot deze voltooit Amarone de alcoholische gisting volledig, waardoor een droge en gestructureerde, complexe en elegante wijn ontstaat.

Met een dieprode kleur geeft Amarone hints van rijp fruit, zwarte kersen en frambozen vrij in de neus. Lang rijpende wijn kan met het ouder worden tonen van muskus en teer ontwikkelen. Vol, zacht en krachtig, Amarone is de perfecte begeleider van winterse gerechten, zoals gestoofd vlees, gebraden vlees, wild en oude kazen. Hoe kan dit ontbreken op de feesttafel?