Amarone della Valpolicella

Amarone is een rode droge Passito DOCG, ontstaan uit een fermentatiefout van Recioto, een typische zoete passito van Valpolicella.

In 1936 vondt Adelino Lucchese namelijk een vat Recioto dat al een tijdje in de kelder was vergeten. De wijn erin had in de loop van de tijd de volle gisting ondergaan, waarbij alle suikers in alcohol waren omgezet. Bij het proeven van deze wijn, riep de keldermeester Lucchese uit: "Questo non è un Amaro, è un Amarone" (dit is niet bitter, dit is héél bitter!)!

Sindsdien is het de meest prestigieuze rode wijn in de regio Veneto, een van de meest geliefde en bekendste in Italië, wiens uitmuntendheid over de hele wereld bekend staat.
De gebruikte druiven voor Amarone zijn Rondinella, Corvina, Corvinone en andere inheemse wijnstokken.
De productietechniek van Amarone is uniek, omdat de druiven met de hand worden geoogst en vervolgens meer dan honderd dagen worden gedroogd in de typische arele (droogboxen). Appassimento is een techniek die leidt tot gedeeltelijke uitdroging van de druif. Het water verdampt en suikers, organische zuren, minerale zouten en aromas hopen zich op in de druiven. Vinificatie kan starten vanaf 1 december en kan tot 90 dagen duren, tijd waarin alle suiker wordt omgezet in alcohol. Daarna rijpt de wijn minimaal 2 jaar.
Op deze manier wordt een uiterst elegante en langdurige wijn verkregen, met geconcentreerde aroma's, met tonen van bessen en omhullende hints van kruiden.
De heuvelachtige productiegebieden van Amarone della Valpolicella DOCG strekken zich uit van de uitlopers van de provincie Verona tot aan het Gardameer en worden Classico en Valpantena genoemd.

Amarone della Valpolicella is een grandioze, krachtige wijn met een zeer rijk boeket, met een belangrijk alcoholgehalte dat echter in evenwicht wordt gehouden door zijn zachtheid en aromatische complexiteit. Een wijn die na twintig jaar gemakkelijk ontkurkt kan worden mits correct bewaard.

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Dal Moro

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa Loren

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2021 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella DOCG La Groletta 2021 Corte Giara

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2020 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2019 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Tommasi

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Zenato

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona