De serveertemperaturen van de sterke drank

Als we in het algemeen gewend zijn om rekening te houden met de gebruikstemperatuur van wijnen, in ieder geval in grote categorieën te verdelen: mousserende wijnen, wit, rosé en rood, besteden we zelden dezelfde aandacht aan sterke drank. Natuurlijk helpt het gebruik van staven om alle flessen sterke drank te laten zien niet om een bepaalde gevoeligheid voor serveertemperatuur te ontwikkelen. In het pand wordt het vaak gedestilleerd met de zogenaamde "kamertemperatuur", die nauwelijks de ideale serveertemperatuur benadert. Als niemand zou dromen om een champagne van 18 ° C of een barolo van 8 ° C naar je tafel te brengen, gaat het niet hetzelfde als je de wereld van de geesten betreedt. Maar, net als bij wijnen, verbeteren distillaten ook hun smaakkwaliteiten bij bepaalde temperaturen. Terwijl we wachten tot de algemene cultuur ten dienste van gedistilleerde dranken toeneemt, kunnen we ze op de best mogelijke manier leren proeven wanneer we thuis zijn. Laten we dus proberen een beetje op te helderen, want de serveertemperatuur is een van de elementen die de volledige aromatische expressiviteit en de smaakbalans van het distillaat beïnvloeden. We weten dat te lage temperaturen de neiging hebben om de aromatische componenten, vooral reukstoffen, te "benadelen" en te "overwinteren", net zoals te hoge temperaturen de alcoholische perceptie versterken, een zeer belangrijk feit in producten met gemiddeld tamelijk hoge gradaties. De juiste serveertemperatuur voor sterke drank moet de balans vinden tussen perfecte en volledige aromatische opening en alcoholische perceptie. Over het algemeen kunnen we zeggen dat hoe meer de geuren geparfumeerd en aromatisch complex zijn, hoe hoger de temperatuur moet zijn. Terwijl wanneer de alcoholische component de overhand heeft, zelfs bij hoge gradaties, lagere temperaturen de voorkeur hebben.

AANBEVOLEN SERVICE-TEMPERATUREN

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Jonge grappa's: 8-10 ° C

Oude grappa's: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Wodka: 6/8 ° C

Jenever: 4/8 ° C

Highland Single Malt Scotch Whisky Guaranteed 12 Years Oak Aberfeldy

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

38 €

per fles (0,7 ℓ) 54,29 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Gold Vodka Stolichnaya

0,7 ℓ

23,90 €

per fles (0,7 ℓ) 34,14 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Mirto di Sardegna Monte Arcosu Zedda Piras

0,7 ℓ

Vol: 32%

Italië, Sardinië

17,20 €

per fles (0,7 ℓ) 24,57 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Calvados AOC Christian Drouin Sélection Cœur de Lion

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 40%

Frankrijk, Normandië

Actie

30,20 €

per fles (0,7 ℓ) 43,14 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 32,20 €

Laagste prijs: 31,60 €

Jamaica Rum XO Reserve Navy Island

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 40%

Jamaica

Korting 9%

39,50 €

per fles (0,7 ℓ) 56,43 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 43,60 €

Laagste prijs: 43,60 €

London Dry Gin JR08 JRose

0,7 ℓ

Vol: 43%

Italië, Apulië

Korting 8%

43,20 €

per fles (0,7 ℓ) 61,71 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 48,30 €

Laagste prijs: 47,20 €

Barbados Rum XO 20th Anniversary Plantation

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 40%

Barbados

Korting 9%

48,60 €

per fles (0,7 ℓ) 69,43 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 53,90 €

Laagste prijs: 53,90 €

Ron de Venezuela DOC Single Vintage Rum 2007 Diplomatico

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 43%

Venezuela

Korting 6%

107 €

per fles (0,7 ℓ) 152,86 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 117 €

Laagste prijs: 115 €

Gran Añejo Rum Plantation

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 42%

Guatemala

Korting 12%

30,70 €

per fles (0,7 ℓ) 43,86 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 34,90 €

Laagste prijs: 34,90 €

Barbados Rum XO Doorly's Foursquare

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 40%

Barbados

Korting 9%

39,60 €

per fles (0,7 ℓ) 56,57 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 43,60 €

Laagste prijs: 43,60 €

Ron Dominicano 1888 Doblemente Añejado Brugal

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 40%

Dominicaanse Republiek

Korting 9%

36,70 €

per fles (0,7 ℓ) 52,43 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 40,40 €

Laagste prijs: 40,40 €

Mirto N1 Spirito Sardo

500 ㎖

Vol: 40%

Italië

28,70 €

per fles (0,5 ℓ) 57,40 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Single Malt Scotch Whisky Skye Talisker

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

Vol: 45,8%

Schotland, Islands

38,10 €

per fles (0,7 ℓ) 54,43 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Manifest Jägermeister

0,7 ℓ

Vol: 38%

Duitsland

27,70 €

per fles (0,7 ℓ) 39,57 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Martinique AOC VSOP Rhum Vieux Agricole Clément

0,7 ℓ, In Geschenkdoos

52 €

per fles (0,7 ℓ) 74,29 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Cocktail Ready to Drink Negroni Carpano

100 ㎖

Vol: 25%

Italië, Piedmont

Korting 33%

6,20 €

per fles (0,1 ℓ) 62 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 9,30 €

Laagste prijs: 9,30 €

Gin Vagin

0,7 ℓ

Vol: 40%

Italië, Emilia Romagna

36,70 €

per fles (0,7 ℓ) 52,43 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Extraroma Grand Amber Rum 12 Years Old The Arcane

0,7 ℓ

Vol: 41%

Mauritius

39,60 €

per fles (0,7 ℓ) 56,57 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.