Wijnen voor de zomer

De zomer brengt de warmte , het verlangen naar vakanties met zich mee om meer buiten te leven. Zelfs onze eetgewoonten veranderen, lichtere voedingsmiddelen hebben de voorkeur. Onvermijdelijk ook de wijnen om aan tafel te brengen of te delen tijdens de aperitiefwisseling. In de zomer wil je vooral frisheid, meer vloeiende en minder gestructureerde wijnen.

Laten we beginnen met het aperitief. Een bijzonder belangrijk moment op zomeravonden. Als we aan het einde van een werkdag het plezier van samenzijn en een drankje met vrienden willen delen, is er dan iets beters dan een mousserende wijn? De meest directe keuze is een goede Prosecco. Beter als Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG , die u voor kwaliteit, aromatische intensiteit, versheid en smaak het beste biedt voor een eenvoudig en zorgeloos glas. Wat betreft het type aperitief, een Brut is een must, met een lage suikerdosering, perfect om hapjes, canapés en verschillende grillen te begeleiden.

Als je daarentegen van de belangrijkste, intense en aanhoudende mousserende wijnen houdt, kun je zonder aarzelen een goede klassieke methode gebruiken . Aangezien we aan een aperitief zitten, kan een Franciacorta Satèn of een Franciacorta Extra-Brut perfect zijn. Voor wie op zoek is naar meer zure en minerale frisheid, nog beter een pure Trento DOC chardonnay, een benaming die altijd een uitstekend kwaliteitsniveau garandeert.

Franciacorta Brut DOCG Barbalonga

0,75 ℓ

Korting 30%

16,40 €

per fles (0,75 ℓ) 21,87 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 23,50 €

Laagste prijs: 23,50 €

Ribolla Gialla Brut Cormòns

0,75 ℓ

Kwantumkorting 5%

9,90 €

per fles (0,75 ℓ) 13,20 €/ℓ

voor minimaal 6 flessen

incl. BTW en andere belast.

Reguliere prijs: 10,50 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2020 Tenuta Mattei

0,75 ℓ

Korting 36%

9,30 €

per fles (0,75 ℓ) 12,40 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Voorheen: 14,70 €

Laagste prijs: 14,70 €

Vigneti delle Dolomiti IGT Schiava Sofi 2023 Franz Haas

0,75 ℓ

Italië, Zuid-Tirol

12,20 €

per fles (0,75 ℓ) 16,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Het is duidelijk dat degenen die van de Klassieke Methode houden tijdens het diner met dit type kunnen doorgaan en kunnen overschakelen op wijnen met een grotere structuur en persistentie, zoals vintage en reserves, misschien met cuvées die ook het gebruik van pinot noir bevatten of met Oltrepò's Blanc de Noirs Pavese.

Liefhebbers van stille wijnen, zelfs tijdens een aperitief, kunnen kiezen voor een verfrissend glas Ribolla Gialla del Collio of Muller-Thurgau uit Valle Isarco of Prié Blanc uit Morgex et La Salle . Voor de meer verfijnde, de elegantie van een Zuid-Tiroolse Pinot Blanc is ongeëvenaard.

Als we dan denken aan combinaties met vismenu's, dan is de keuze echt breed. Voor zeevruchten of schaaldierenhapjes kunnen we denken aan de aromatische tonen van een Moscato d'Alessandria of een Malvasia delle Lipari gevinifieerd in droog of een Sauvignon van Alto Adige, Collio of Colli Orientali.

Voor voorgerechten op zee kunt u kiezen tussen de dichte frisheid van de aroma's van een Grillo , de harmonie van een Insolia, de persoonlijkheid van een Catarratto . Liefhebbers van de rijkste en meest gestructureerde blanken kunnen kiezen voor een Vermentino di Gallura , een Verdicchio dei Castelli di Jesi, een Soave Classico , een Fiano di Avellino of een Greco di Tufo, allemaal wijnen die ook bij tweede gangen gebakken vis of in de oven passen. raster.

Als het menu daarentegen stoofschotels of vissoep biedt, kunnen we ons oriënteren op een rosé uit Valtènesi , Etna, de Toscaanse kust of Salento. Een keuze die perfect bij de vis met tomaat past. Roséwijnen worden te vaak vergeten, zelfs door de wijnkaart van een restaurant, in plaats daarvan kunnen ze uitstekende combinaties bieden en in de zomer zijn ze erg aangenaam. Laten we niet vergeten, ze kunnen veel problemen aan tafel oplossen!

En de rode wijnen? Moeten we ze in de zomer vergeten? Absoluut niet. Er zijn veel rode wijnen die finesse en elegantie tot hun winnende wapen maken en die zelfs in de zomer ideaal zijn om van te genieten, zowel bij belangrijke visgerechten, denk aan een stuk tonijn of zwaardvis of bij wit vlees. Eventuele namen? Slaaf van Zuid-Tirol, Frappato en Cerasuolo di Vittoria, Rossese di Dolceacqua en de onvermijdelijke en nobele Pinot Noir.