Sauvignon Blanc, Sicilië

Sauvignon Blanc is een van de meest geliefde en wijdverbreide witte druivensoorten ter wereld. Het is een variëteit die inheems is in de regio van de Loire- vallei en zich geleidelijk ook naar Bordeaux verspreidde. DNA-analyses hebben zijn verwantschap met Savagnin onthuld, een van de oudste wijnstokken in Midden-Europa die een van de ouders zou kunnen zijn van Sauvignon Blanc. Als semi-aromatische variëteit wordt het nu in veel landen over de hele wereld geteeld, met name in Nieuw-Zeeland, Californië , Australië , Chili en Zuid-Afrika. In Italië is het vooral aanwezig in Friuli Venezia Giulia en Alto Adige . Natuurlijk zorgen pedoclamische omstandigheden die van plaats tot plaats verschillen ervoor dat Sauvignon Blanc zijn persoonlijkheid op een heel andere manier kan uitdrukken. Een emblematische geval van de Loire zijn de zeer koude temperaturen en hoge luchtvochtigheid, die, in aanvulling op de aanwezigheid van waterwegen, laat Sauvignon Blanc met de typische zuurgraad in wijnen uit Sancerre en Pouilly-sur-Loire te ontwikkelen, ook bekend om zijn wijn. Pouilly -Fumé : dit zijn scherpe wijnen met typische hints van kruisbes, musk, wilde kruiden en vuursteen die het gehemelte een aromatische textuur geven die niet gemakkelijk te proeven is, maar die zeer gewaardeerd wordt door kenners. Bij het bereiken van het Bordeaux- gebied, met de Sémillon- , Sauvignon Blanc- en Muscadelle-druiven, worden de beroemde gebotrytiseerde wijnen verkregen, dat wil zeggen als gevolg van het verschijnen van edele rotting op de bessen die unieke smaken geeft door een hoge zuurgraad te combineren met een aanzienlijke hoeveelheid suiker ontwikkeld als gevolg van de uitdroging van de tros: Sauvignon Blanc is ook in dit geval verantwoordelijk voor het verlenen van zeer delicate en elegante aroma's. De opbrengst van Sauvignon in Italië is ook heel bijzonder, die in de gebieden Collio en Colli Orientali del Friuli ideale omgevingen heeft gevonden om te groeien en het beste van zichzelf te geven. De structuur van de Sauvignon uit Californië en Nieuw-Zeeland is anders waarbij de tropische geuren van witte pulpvruchten aangenaam vermengen met de typische kruidachtige tonen, waardoor de meer zure eigenschappen van citroenschil en granaatappel in combinatie met wilde kruiden zoals tijm vrijkomen. , rozemarijn.

Waarom Sauvignon Blanc kopen?

Sauvignon Blanc kopen betekent in de eerste plaats kennismaken met een van de meest wijdverbreide en beroemde witte bessenvariëteiten ter wereld. De bijzondere aromatische snit gemaakt door Sauvignon Blanc maakt het mogelijk om te worden beschouwd als een semi-aromatische druif en om deze reden zeer transversaal met betrekking tot smaken en culinaire toepassingen. Gezien de verspreiding, betekent het kopen van deze wijn dat je zeer gediversifieerde producten kunt ontdekken en verschillende lokale culturen kunt verdiepen, allemaal ingesloten in de geweldige expressies van een enkele druivensoort.

Wat is de oorsprong van Sauvignon Blanc?

De oorsprong van de naam Sauvignon Blanc is waarschijnlijk afkomstig van sauvage (wild). Er zijn twee biotypes, dat wil zeggen uitdrukkingen die, hoewel ze tot dezelfde variëteit behoren, in een bepaald karakter verschillen: Sauvignon Piccolo en Sauvignon Grosso.

Wat zijn de kenmerken van wijn gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven?

Sauvignon Blanc produceert wijnen met zeer herkenbare kenmerken: de kleur is meestal strogeel en kan gouden reflecties krijgen met een fermentatie of korte rijping in hout, volgens een wijdverbreide praktijk in het Pessac-Leognan-gebied. In deze gevallen worden de zuurtonen verdund tot ze een grotere dichtheid en romigheid krijgen, met een aangenaam bewerkte noot en meer fruitige geuren. Sauvignon Blanc is verder herkenbaar aan een uitgesproken schaduw van groene appel, passievrucht en een kruidachtige toon variërend van asperges tot groene peper en basilicum.

Wat zijn de beste combinaties voor Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc is aangewezen in combinatie met gegrild wit vlees, schaaldieren en vis zoals zeebaars op smaak gebracht met citroen en peterselie. Voor sommigen is het ook een goede begeleider van risotto met asperges, terwijl het de vlaggenschipwijn is voor hapjes op basis van vleeswaren en verse kazen.

Sicilië is een gelukkig eiland voor wijn: van de hellingen van de Etna tot de kusten van Cerasuolo, tot de kleine eilanden Salina en Pantelleria, elk gebied heeft zijn eigen druivensoort en stijl, met wijnen die zo verschillend zijn dat ze soms van verschillende oorsprong lijken te komen continenten, verkregen zowel van inheemse druiven zoals Grillo , Carricante en Frappato , als van grote internationale wijnstokken die een klein paradijs op het eiland hebben gevonden, zoals Chardonnay . De wijnbouw in deze regio heeft een oude oorsprong, tussen de legende die vertelt over een dorstige Dionysus, uit wiens tranen de eerste wijnstok werd geboren, en de geschiedenis die de komst van de Grieken documenteert, en voor hen zelfs de Feniciërs, met de eerste gewortelde stekken.

Karakter en uniciteit van Siciliaanse rode wijnen.

De hellingen van de Etna vertegenwoordigen zeker een van de meest geschikte gebieden voor wijnbouw op Sicilië, met uitstekende resultaten voor Siciliaanse rode wijn, die hier een bijna alpine elegantie aanneemt. Hier maken de extreme omstandigheden zoals de vulkanische bodem, de helling van het land en de hoogte van de wijngaarden de wijnbouw heroïsch en zijn er weinig inheemse wijnstokken, zoals Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Sicilië heeft echter vele andere interessante benamingen voor rode wijnen: naast de Etna Doc vinden we namelijk, naast de zeer kleine Doc Eloro, die zeldzame inheemse wijnstokken zoals Perricone en Pignatello bewaart, de benaming Contessa Entellina, bakermat van cult Siciliaanse rode wijnen, zoals Mille e Una Notte, verkregen van Nero d'Avola of van internationale Cabernet- en Merlot-druiven . Niet te vergeten is Cerasuolo di Vittoria, in het zuidoosten van Sicilië, de enige DOCG in de regio en een bewonderenswaardige mix van Nero d'Avola en Frappato.

Siciliaanse witte wijn: droog of zoet, het is echter een meesterwerk.

Carricante, Grillo, Chardonnay, Malvasia : Sicilië is niet alleen de thuisbasis van grote rode wijnen, maar ook van intense en geurige witte en zoete wijnen om je geest te doen verliezen. Van de aromatische druiven van Chardonnay worden Siciliaanse witte wijnen geboren voor veroudering in Doc Melfi en Alcamo, in staat om te concurreren met de grote wijnen van Bourgondië , terwijl Moscato , Zibibbo en Malvasia leven geven aan frisse en opwindende wijnen in Salina en aan de Siciliaanse kusten, die prachtige zoete passito-wijnen worden in Pantelleria, Lipari en Noto. De resultaten van heroïsche wijnbouw op de Etna zijn ook uitzonderlijk, waar de witte wijnen van Carricante-druiven opvallen door hun mineraliteit en lange levensduur. Last but not least, Marsala, voornamelijk geboren uit witte druiven en historische wijn van het eiland Sicilië.

Wat is de beste Siciliaanse wijn?

Het is moeilijk om deze vraag te beantwoorden, omdat Sicilië een wijnproductie heeft die gelijk is aan die van Veneto en Toscane , zeker kunnen we niet nalaten om onder de rode wijnen de Mille e Una Notte van Donnafugata en de Harmonium van Firriato onder de rode wijnen en Planeta te noemen 's Chardonnay onder de blanken. Er zijn echter andere wijnhuizen die uitstekende wijnen produceren, zoals Tasca d'Almerita en Duca di Salaparuta, Li Ciuri en Cusumano, Palmento Costanzo en Nicosia om er maar een paar te noemen. Tot slot, onder de grote namen in zoete wijnen, mogen we de Marsala di Florio en de zoete wijnen van Donnafugata niet vergeten.

Wat is de oudste zoete Siciliaanse wijn?

Marsala is ongetwijfeld een van de oudste zoete wijnen van Sicilië: al in 1832 exporteerde Vincenzo Florio, een inwoner van Bagnara Calabra, deze zoete wijn naar meer dan 99 landen over de hele wereld.

Wat past het beste bij een witte Siciliaanse wijn?

De Siciliaanse witte wijnen, met hun karakteristieke intensiteit die ze allemaal verenigt, de mineraliteit die kenmerkend is voor die van de Etna en de hartige tonen die typisch zijn voor degenen die op de eilanden zijn geboren, zijn perfect in combinatie met alle visgerechten die rijk zijn aan smaak, van gerechten met sardines tot pasta met zwaardvis, door vissoepen en couscous tot gevulde inktvis en zoetzure tonijn en aubergine caponata.