Passerina, Marche

Passerina is een witte druivensoort uit Midden-Italië, herontdekt in de afgelopen decennia. Het komt vooral veel voor in het grensgebied tussen Marche en Abruzzen, met name in het Offida-gebied. De merkwaardige naam lijkt te zijn afgeleid van het feit dat mussen graag naar de smakelijke bessen pikken. De wijn is zeer interessant vanwege het frisse, citrusachtige en aangenaam fruitige profiel. Het is een eenvoudig wit, dat dankzij de goede natuurlijke zuurgraad ook sprankelend wordt gemaakt met de Martinotti-methode.

De wijnbouw in de Marche begon met de komst van de Syracuse Grieken en vestigde zich bij de Romeinen, dankzij wie de faam van Piceno-wijn zich over het hele rijk verspreidde. Deze regio, altijd een land van uitmuntendheid, behoort tot de Italiaanse gebieden met de hoogste roeping voor wijnbouw, wat tot uiting komt in een veelvoud aan wijnuitdrukkingen.

De invloed van de Adriatische zee waarop de Marche uitkijkt en de natuurlijke barrières gecreëerd door de bergen, creëren in dit gebied zeldzame en bijzondere microklimaten die leven geven aan typische wijnen, met onmiskenbare aroma's, waarvan de productie meestal wordt toevertrouwd aan kleine kelders, waar wijn is een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven.