Pinot Gris, Elzas
Uit DNA-analyses is gebleken dat, vanuit genetisch oogpunt, pinot gris, pinot blanc en pinot noir niet drie verschillende druivenrassen zijn, maar drie klonen van dezelfde variëteit. Pinot is een van de oudste wijnstokken en daarom is de aanwezigheid van biotypes, die zich door de eeuwen heen hebben gedifferentieerd door spontane mutaties, niet verwonderlijk. Pinot is hoogstwaarschijnlijk een druif die in zeer oude tijden werd gedomesticeerd in het centrale oostelijke deel van Frankrijk en nog steeds heeft zijn favoriete bakermat in Bourgondië.
Van de drie variëteiten is pinot gris zeker de meest voorkomende in Italië, vooral in het Triveneto-gebied. De druivenschil heeft een mooie roze kleur en ook de wijn kan strogeel of licht koperachtig zijn als er tijdens de vinificatie kort contact is geweest met de schillen.
Het grote internationale succes is te danken aan het fruitige, rijke en verleidelijke boeket, aan de uitgebalanceerde zachtheid van de smaak, die een grote harmonie in de mond uitdrukt met een altijd gematigde zuurgraad.
De Elzas is een wijnbouwgebied in het noordoosten van Frankrijk, tussen de Vogezen en de grens met Duitsland, gemarkeerd door de Rijn.De aanwezigheid van de Vogezen draagt op beslissende wijze bij aan het bepalen van de klimatologische kenmerken, de bescherming van de gebied van de wind uit het westen en het verminderen van de regenachtige verschijnselen. De Elzas verschilt van de andere delen van Frankrijk door een alomtegenwoordige Duitse cultuur die de bouwstijlen dicteert en zelfs de productie van wijn zelf beïnvloedt. Het is dan ook niet verwonderlijk dat er vooral witte wijnen worden geproduceerd met druivensoorten als Riesling of Gewürztraminer in het centrum.
Hier krijgt de Pinot Grigio, die in andere Franse regio's is gedegradeerd tot het mengen van variëteiten, een nobele en belangrijke connotatie. Er is ook een aandeel zoete wijnen die verschillen in suikerresidu en waarvan de hoogste kwaliteit wordt benadrukt door de vermeldingen Vendanges Tardives en Selection de Grains Nobles.