Uit DNA-analyses is gebleken dat, vanuit genetisch oogpunt, pinot gris, pinot blanc en pinot noir niet drie verschillende druivenrassen zijn, maar drie klonen van dezelfde variëteit. Pinot is een van de oudste wijnstokken en daarom is de aanwezigheid van biotypes, die zich door de eeuwen heen hebben gedifferentieerd door spontane mutaties, niet verwonderlijk. Pinot is hoogstwaarschijnlijk een druif die in zeer oude tijden werd gedomesticeerd in het centrale oostelijke deel van Frankrijk en nog steeds heeft zijn favoriete bakermat in Bourgondië.

Van de drie variëteiten is pinot gris zeker de meest voorkomende in Italië, vooral in het Triveneto-gebied. De druivenschil heeft een mooie roze kleur en ook de wijn kan strogeel of licht koperachtig zijn als er tijdens de vinificatie kort contact is geweest met de schillen.

Het grote internationale succes is te danken aan het fruitige, rijke en verleidelijke boeket, aan de uitgebalanceerde zachtheid van de smaak, die een grote harmonie in de mond uitdrukt met een altijd gematigde zuurgraad.

Trentino Alto Adige is een internationaal bekende regio vanwege de elegantie van zijn wijnen, waar de wijnbouw een oude oorsprong heeft, die teruggaat tot de Illyrische beschaving, aanwezig in het gebied vóór de komst van de Romeinen. De wijnbouw kende een grote opleving in de middeleeuwen dankzij de abdijen, die wijn produceerden door de druiven van kleine wijnmakers te oogsten (het verhaal gaat vandaag nog steeds in werkelijkheid verder als de abdij van Novacella). In Zuid-Tirol bevindt zich tegenwoordig een van de best gekwalificeerde universiteiten van Europa, de school van San Michele all'Adige, beroemd omdat hier voor het eerst de werking van zwavel tegen echte meeldauw werd getest. Deze regio, met een productie van bijna 1.400.000 hectoliter, heeft 10 verschillende DOC's, 6 IGT's en geen DOCG's en heeft een bijzonder gunstig klimaat voor de wijnbouw dankzij de invloeden van de winden Peler en Ora die de temperaturen van de meren van Valle dei de Nosiola-druiven om perfect te drogen in de rekken en een uitstekende Vino Santo te vinificeren, en de Valle Isarco, waar de grote Rieslings uitmuntendheid weten te bereiken.

Trentino rode wijn

De rode wijn van Trentino is vooral bekend dankzij Teroldego Rotaliano, de inheemse rode wijn die beroemd is dankzij Elisabetta Foradori. Andere lokale rode wijnen van Trentino Alto Adige zijn Lagrein , geschikt voor lange rijping maar ook voor rosé vinificatie, Schiava, aanwezig in de varianten Schiava grigio, Schiava grossa en Schiava gentile, en Pinot Nero , die hij vond in het Egna-gebied -Nu een van de meest geschikte gebieden en in Franz Haas een van de beroemdste producenten. Zuid-Tiroolse rode wijnen worden gekenmerkt door grote elegantie en mineraliteit, fruitige en rijke aroma's en een goede houdbaarheid. Alleen al in de regio Trentino is Marzemino ook wijdverbreid, bekend als de wijn van Mozarts Don Giovanni, en gebruikt voor rode wijnen, mousserende wijnen en roséwijnen. Een van de meest bekroonde en interessante Trentino-producenten is ongetwijfeld Tenuta San Leonardo , die met zijn melanges op basis van Cabernet Sauvignon en Merlot erin is geslaagd wijnen te verkrijgen die de grote Bordeaux kunnen uitdagen.

Trentino witte wijn

De Trentino maar vooral Zuid-Tiroolse witte wijn staat bekend om wijnen geboren uit aromatische druiven zoals Gewürztraminer , Moscato Giallo en de inheemse Kerner , maar in Trentino Alto Adige geven ook de grote internationale wijnstokken zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, uitstekende resultaten. en Pinot Blanc . Onder de belangrijkste producenten bevinden zich zowel grote coöperatieve wijnmakerijen zoals Colterenzio , Terlano en Abbazia di Novacella als kleine onafhankelijke producenten zoals Manni Nössing en Köfererhof , met wijnen die ideaal zijn voor onmiddellijke consumptie, zoals Omnes Dies, naast geweldige crus die perfect zijn om te rijpen belangrijk, zoals de Quarz di Terlano en de wijnen van de lijn Praepositus di Novacella. Wat betreft de inheemse Trentino-druiven hebben we Nosiola en Manzoni Bianco, de laatste die leven geeft aan langlevende en rijke wijnen.