Malvasia, Sicilië

Meer dan een wijn of een specifieke druivensoort, met de term Malvasia is het gebruikelijk om op oenologisch gebied een familie van druivenrassen aan te duiden die vooral in de Middellandse Zee wijdverbreid is. De naam Malvasia is afgeleid van Monemvasia , de naam van de Griekse haven van de Peloponnesos van waaruit, met name tijdens de Venetiaanse overheersing van de 11e eeuw, schepen geladen met wijn vertrokken naar de belangrijkste havens van de Middellandse Zee. Het lijkt er echter op dat de wijnstok zijn oorsprong heeft in Kreta of in ieder geval in het Egeïsche gebied en zich vervolgens heeft verspreid met de eerste Griekse kolonisatie. Hoewel de witte druivensoort Malvasia veel wordt gebruikt, zijn er zwarte en roze Malvasia-druiven. Alleen al in Italië zijn er 18 variëteiten van Malvasia, waaronder Malvasia di Candia en Malvasia Laziale of Puntinata, de laatste wijdverbreid in Lazio. Juist in Lazio wordt het vaak gevinifieerd in blends met andere lokale variëteiten om verse wijnen te verkrijgen die niet erg geschikt zijn om te rijpen en die vette gerechten uit de traditionele keuken kunnen ondersteunen, waarbij de kenmerken van de vulkanische bodems van oorsprong grotendeels worden onthuld. Een ander relevant voorbeeld is de Malvasia di Candia Aromatica die wordt geteeld in de provincies Piacenza, Parma en Reggio Emilia, plaatsen waar Malvasia zich leent voor de creatie van een reeks stille en mousserende wijnen. Het is niet eenvoudig om de mate van aromatiteit van Malvasia precies vast te stellen, maar in het algemeen kan het worden aangeduid als matig aromatisch. Dit betekent dat de vinificatieprocedures in staal die bij lage temperaturen worden uitgevoerd, vaak zijn ontworpen om het aromatische bereik volledig te behouden en vormen van oxidatie te vermijden die de geur van de primaire aroma's zouden kunnen aantasten. Malvasia geeft leven aan bloemige en fruitige wijnen waarin wit en geel vruchtvlees zoals perzik, abrikoos en witte meloen domineren. Zeer delicate kruidachtige tonen, variërend van muskus, tijm en salie, kunnen ingrijpen op de basis en het boeket uitbreiden door de fruitige textuur in evenwicht te brengen. Zowel in de stille als mousserende versie is Malvasia ideaal bij aperitieven op basis van halfgerijpte kazen en vleeswaren, maar het is ook uitstekend geschikt voor wit vlees en voorgerechten op basis van vis.

Waarom Malvasia kopen?

Gezien de veelzijdigheid van de druif, kan het kopen van Malvasia een opwindende ervaring zijn voor diegenen die niet van al te aromatische wijnen houden en op zoek zijn naar een uitgebalanceerde combinatie van bloemige en fruitige geuren. Om de Malvasia te kopen die u zoekt, kunt u op onze site een brede selectie vinden en, dankzij de hulp van gedetailleerde informatiebladen, beginnen met het leren kennen van de variëteiten die het beste bij uw smaak passen.

Is Malvasia een versterkte wijn?

Malvasia-druiven kunnen worden gevinifieerd in de droge, mousserende, passita- of likeurversies, afhankelijk van de productiekeuzes. In het geval van Malvasia delle Lipari spreken we van een versterkte wijn omdat deze wordt verkregen door verrijking dankzij de toevoeging van alcohol aan een basiswijn met een alcoholgehalte van ongeveer 12% en die ten minste 95% Malvasia bevat.

Kan een zoete rode wijn worden verkregen uit Malvasia?

Van Malvasia Nera, wijdverbreid in Trentino , Toscane , Puglia en Piemonte , kan een zoete rode wijn worden verkregen door de gisting te onderbreken door de temperatuur te verlagen of sulfieten toe te voegen.

Wat is de oorsprong van Malvasia-wijn?

Het lijkt erop dat Malvasia is ontstaan in een Griekse stad in de Peloponnesos genaamd Monenbasia , Monemvasia of Monovasia wat 'eenrichtingshaven' betekent. De verspreiding ervan op het Italiaanse schiereiland zal dan worden verzekerd door de invoer van stekken uit de haven van Venetië tijdens de lange middeleeuwse periode dankzij het commerciële verkeer met het Oosten.

Sicilië is een gelukkig eiland voor wijn: van de hellingen van de Etna tot de kusten van Cerasuolo, tot de kleine eilanden Salina en Pantelleria, elk gebied heeft zijn eigen druivensoort en stijl, met wijnen die zo verschillend zijn dat ze soms van verschillende oorsprong lijken te komen continenten, verkregen zowel van inheemse druiven zoals Grillo , Carricante en Frappato , als van grote internationale wijnstokken die een klein paradijs op het eiland hebben gevonden, zoals Chardonnay . De wijnbouw in deze regio heeft een oude oorsprong, tussen de legende die vertelt over een dorstige Dionysus, uit wiens tranen de eerste wijnstok werd geboren, en de geschiedenis die de komst van de Grieken documenteert, en voor hen zelfs de Feniciërs, met de eerste gewortelde stekken.

Karakter en uniciteit van Siciliaanse rode wijnen.

De hellingen van de Etna vertegenwoordigen zeker een van de meest geschikte gebieden voor wijnbouw op Sicilië, met uitstekende resultaten voor Siciliaanse rode wijn, die hier een bijna alpine elegantie aanneemt. Hier maken de extreme omstandigheden zoals de vulkanische bodem, de helling van het land en de hoogte van de wijngaarden de wijnbouw heroïsch en zijn er weinig inheemse wijnstokken, zoals Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Sicilië heeft echter vele andere interessante benamingen voor rode wijnen: naast de Etna Doc vinden we namelijk, naast de zeer kleine Doc Eloro, die zeldzame inheemse wijnstokken zoals Perricone en Pignatello bewaart, de benaming Contessa Entellina, bakermat van cult Siciliaanse rode wijnen, zoals Mille e Una Notte, verkregen van Nero d'Avola of van internationale Cabernet- en Merlot-druiven . Niet te vergeten is Cerasuolo di Vittoria, in het zuidoosten van Sicilië, de enige DOCG in de regio en een bewonderenswaardige mix van Nero d'Avola en Frappato.

Siciliaanse witte wijn: droog of zoet, het is echter een meesterwerk.

Carricante, Grillo, Chardonnay, Malvasia : Sicilië is niet alleen de thuisbasis van grote rode wijnen, maar ook van intense en geurige witte en zoete wijnen om je geest te doen verliezen. Van de aromatische druiven van Chardonnay worden Siciliaanse witte wijnen geboren voor veroudering in Doc Melfi en Alcamo, in staat om te concurreren met de grote wijnen van Bourgondië , terwijl Moscato , Zibibbo en Malvasia leven geven aan frisse en opwindende wijnen in Salina en aan de Siciliaanse kusten, die prachtige zoete passito-wijnen worden in Pantelleria, Lipari en Noto. De resultaten van heroïsche wijnbouw op de Etna zijn ook uitzonderlijk, waar de witte wijnen van Carricante-druiven opvallen door hun mineraliteit en lange levensduur. Last but not least, Marsala, voornamelijk geboren uit witte druiven en historische wijn van het eiland Sicilië.

Wat is de beste Siciliaanse wijn?

Het is moeilijk om deze vraag te beantwoorden, omdat Sicilië een wijnproductie heeft die gelijk is aan die van Veneto en Toscane , zeker kunnen we niet nalaten om onder de rode wijnen de Mille e Una Notte van Donnafugata en de Harmonium van Firriato onder de rode wijnen en Planeta te noemen 's Chardonnay onder de blanken. Er zijn echter andere wijnhuizen die uitstekende wijnen produceren, zoals Tasca d'Almerita en Duca di Salaparuta, Li Ciuri en Cusumano, Palmento Costanzo en Nicosia om er maar een paar te noemen. Tot slot, onder de grote namen in zoete wijnen, mogen we de Marsala di Florio en de zoete wijnen van Donnafugata niet vergeten.

Wat is de oudste zoete Siciliaanse wijn?

Marsala is ongetwijfeld een van de oudste zoete wijnen van Sicilië: al in 1832 exporteerde Vincenzo Florio, een inwoner van Bagnara Calabra, deze zoete wijn naar meer dan 99 landen over de hele wereld.

Wat past het beste bij een witte Siciliaanse wijn?

De Siciliaanse witte wijnen, met hun karakteristieke intensiteit die ze allemaal verenigt, de mineraliteit die kenmerkend is voor die van de Etna en de hartige tonen die typisch zijn voor degenen die op de eilanden zijn geboren, zijn perfect in combinatie met alle visgerechten die rijk zijn aan smaak, van gerechten met sardines tot pasta met zwaardvis, door vissoepen en couscous tot gevulde inktvis en zoetzure tonijn en aubergine caponata.