Sangiovese is niet alleen het symbool van Toscane voor wijn, maar is tegenwoordig de meest voorkomende druivensoort in Italië met bijna 72.000 hectare wijngaarden. Een massale aanwezigheid gerechtvaardigd door het grote aanpassingsvermogen van Sangiovese en door benijdenswaardige organoleptische capaciteiten, perfect voor het creëren van pure wijnen of melanges van grote waarde. Dit is het geval waarin Sangiovese voorkomt in coupures zoals Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Tegenwoordig is Sangiovese echter gediversifieerd in vele klonen, die kunnen worden geïdentificeerd in twee grote groepen: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) en Sangiovese Piccolo. Sangiovese blijft een uiterst flexibele druif die zich kan aanpassen aan zeer verschillende pedoklimatologische omstandigheden, waarbij altijd de creatie van duidelijk territoriale wijnen wordt gegarandeerd.

Met zijn oorsprong lange tijd gehuld in mysterie, wordt Sangiovese vandaag, mede dankzij de analyse van zijn DNA, beschouwd als een waarschijnlijk spontane kruising tussen Ciliegiolo en een wijnstok uit Zuid-Italië: de Calabrese di Montenuovo. Sangiovese geeft de voorkeur aan zonnige plaatsen met een koel en winderig klimaat, terwijl het expressief wordt als het wordt gekweekt op arme gronden, rijk aan skelet en met een goed percentage kalksteen. Sangiovese kan dus worden beschouwd als een ruige en onstuimige wijn, met uitgesproken tannines, een uitgesproken zuurgraad, medium body en grote concentratie. Zijn veelzijdigheid levert bijvoorbeeld in het geval van Chianti Classico een basisversie op, een Riserva en een Gran Selezione, allemaal geschikt om de reactie van Sangiovese op verschillende rijpingsperioden bekend te maken. De generieke tonen over de heldere robijnrode kleur, de karakteristieke aroma's van kers, violet, morillekers, bloedsinaasappel en rijp rood fruit blijven echter geldig. Het produceert ruime wijnen in de mond, met medium of full body, met een uitgesproken en matig verminderde aanwezigheid van tannine, zelfs in de meest bewerkte versies, en kan ook zorgen voor een goede frisheid en aromatische persistentie.

Koop Sangiovese

Voor degenen die van wijn houden en een echte passie voor Italiaanse wijn behouden, is Sangiovese ongetwijfeld een van de meest authentieke uitingen van de territorialiteit van het schiereiland. Sangiovese online kopen betekent in de eerste plaats het kennen van het gekozen gebied, Toscane, dat deze variëteit al honderden jaren met succes kweekt, zozeer zelfs dat het grote publieke aandacht heeft getrokken, zowel voor de melange als voor het voedsel- en wijntoerisme dat veel gebieden treft van de regio. . Een andere reden om Sangiovese te kopen is het feit dat het zowel geschikt is als tafelwijn als als meditatiewijn: veelzijdig en authentiek, in staat om vele verrassingen te bewaren en ondanks zijn herkenbare identiteit verrassend. Samengevat: Sangiovese online kopen betekent een van de schatten bezitten waar de wereld jaloers op is in het Italië van de wijn.

Wat zijn de Sangiovese-variëteiten?

Als we de soorten Sangiovese die in Italië worden gekweekt analyseren, realiseren we ons dat er onder het genetische profiel enkele verschillen zijn die het mogelijk maken om verschillende klonen in dezelfde familie te plaatsen, dwz planten die een genetisch materiaal behouden dat vergelijkbaar maar niet identiek is aan de plant van oorsprong. In het geval van de beroemde Sangiovese B-Bs 11-kloon worden we geconfronteerd met een selectie van Sangiovese die de geschiedenis van Brunello di Montalcino heeft geschreven met Biondi Santi. Natuurlijk moet bij de mogelijkheid om door bedrijven klonen te creëren, evenals hun daaropvolgende registratie in het nationale rassenregister, rekening worden gehouden met de echte eigenaardigheid van de gekweekte kloon in termen van resistentie tegen ziekten en aanpassing aan het terroir. In het specifieke geval van Toscane lijkt het erop dat de zwakheden van Sangiovese die tot in de jaren 70 van de vorige eeuw werden gekweekt, ook hebben bijgedragen aan de geboorte van de Super Tuscans, waarin de verbetering van internationale melanges de onjuiste eigenschappen van Sangiovese en geduwd in de richting van investeringen in klonale selectie.

Wat is de karakteristieke smaak van Sangiovese?

De organoleptische herkenning van Sangiovese hangt grotendeels af van een duidelijke en gemakkelijk traceerbare smaak. De karakteristieke smaak van Sangiovese omvat bloedsinaasappel, viooltjes, kers, rijp rood fruit, maar ook tonen van tomaat, zoethout en balsamico die samen een gestructureerd gehemelte bepalen, met een uitgesproken zuurgraad die spanning en kracht geeft, terwijl geleidelijk groene hints vrijkomen en verfrissende tonen zoals oregano.

Waar wordt de Sangiovese druif verbouwd?

Er zijn veel regio's waar de Sangiovese-druif wordt verbouwd en wijdverbreid. Deze omvatten Toscane, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , terwijl buiten de landsgrenzen Sangiovese wordt verbouwd in Corsica, Californië , Argentinië en Australië.

Sardinië Sardijnse wijn wordt geproduceerd in een van de meest interessante gebieden van Italië vanuit het oogpunt van wijnbereiding, niet alleen voor het gebied, verdeeld tussen het mediterrane klimaat van de kusten en het gematigde klimaat van het binnenland, maar vooral voor de enorme aanwezigheid van inheemse wijnstokken. Uniek, tot op het punt dat het een van de weinige gebieden ter wereld is waar nog niet-geënte wijnstokken zijn, deze regio is vol contrasten, met de wijngaarden van Carignano del sulcis die hun wortels hebben in het zand van de kust en slechts één DOCG in de hele regio. Kleine en grote producenten hebben Sardijnse wijnen over de hele wereld bekend gemaakt, met authentieke juwelen die geprezen worden door het publiek en critici zoals Turriga van Argiolas en Terre Brune van Santadi.

Sardijnse witte wijnen

Vermentino is zeker de beroemdste Sardijnse witte wijn, hoewel het noodzakelijk is om onderscheid te maken tussen Vermentino di Sardegna Doc, die in de hele regio kan worden geproduceerd, en Vermentino di Gallura, de enige DOCG op Sardinië, geboren in de provincies Olbia Tempio en Sassari . . , dat niet alleen een van de beste witte wijnen van Italië is, maar ook in verschillende soorten wordt geproduceerd, waaronder mousserende wijn en passito. Opmerkelijke uitingen van het gebied zijn ook de Nasco en de Nuragus van Cagliari, en vooral de Vernaccia di Oristano, een complex wit dat ook ideaal is om lang te rijpen. Uitstekende resultaten van inheemse witte bessendruiven, zowel voor mousserende wijnen van de klassieke methode en Charmat-methode, zoals Torbato en Vermentino, en voor dessertwijnen, zoals Malvasia di Bosa en Moscato di Sardegna.

Sardijnse rode wijnen

De beroemdste rode wijn uit Sardinië is ongetwijfeld Cannonau , door de Spanjaarden naar het eiland gebracht (waar het nog steeds bekend staat als Alicante), die is onderverdeeld in klassiek (indien geteeld in het hele Nuorese en Ogliastra-gebied) en in deelgebieden Oliena, Jerzu en Capo Ferrato. De andere autochtone druif met rode bessen is Carignano del Sulcis, die leven geeft aan rode en roséwijnen, die in de appellatie ook verkrijgbaar zijn in de soorten Riserva, Superiore, Novello en Passito. Om dan niet te vergeten de rode bessendruiven zoals Bovale en Cagnulari die, als jonge boom gekweekt, in zuiverheid worden gevinifieerd voor zeer typische rode wijnen, en gecombineerd met andere druiven in coupures zoals Cagliari Doc en Terralba Doc. rode Monica is belangrijk, die dankzij de Camaldolese monniken rond het jaar 1000 op Sardinië lijkt te zijn aangekomen en die nu over het hele eiland wordt geproduceerd.

Wat zijn de Sardijnse DOCG-wijnen?

Op Sardinië is er maar één DOCG en dat is Vermentino di Gallura DOCG, maar er zijn 19 DOC's en 15 IGT's die alle smaakpapillen kunnen bevredigen. De bekendste denominaties zijn ongetwijfeld de Vermentino di Sardegna DOC, de Cannonau di Sardegna DOC en de Carignano del Sulcis DOC, maar er is geen gebrek aan uitmuntendheid, zelfs onder zoete wijnen met authentieke juweeltjes zoals Malvasia di Bosa DOC en Moscato di Sorso-Sennori DOC.

Wat zijn de beste Sardijnse wijnen?

De beste Sardijnse wijnen die over de hele wereld beroemd zijn, zijn de Terre Brune di Santadi, een meesterwerk dat aan het eiland is geschonken door de grote oenoloog Giacomo Tachis, de Turriga di Argiolas, bekroond door nationale en internationale gidsen en de Marchese di Villamarina, maar ook met witte wijnen zoals de Vermentino van Capichera.

Wat past het beste bij een typische Sardijnse rode wijn?

Sardijnse rode wijnen, zo karaktervol en met goed aanwezige tannines, zijn perfect in combinatie met complexe en gestructureerde gerechten, zoals oude kazen en vooral vleesgerechten. Perfect bij de smaak van gegrild vlees, of het nu gaat om varkensvlees of rundvlees, of het nu gaat om wild en wild zwijn, ze zijn zeker te proeven bij oude kazen en rustieke gerechten met een rijke smaak, vooral in het geval van reservaten of duurzame wijnen verfijning zoals Turriga.