Nebbiolo, Piemonte

Nebbiolo is een van de oudste en meest nobele wijnstokken van het rijke Italiaanse ampelografische erfgoed. Volgens sommigen is de naam Nebbiolo afgeleid van de mist die tijdens de oogst de wijngaarden omhult. Nebbiolo produceert druiven met rode bessen en is inheems in Piemonte en in het bijzonder in het Langhe-gebied, waar het zich op zeer hoge niveaus kan uitdrukken in de benamingen van Barbaresco en Barolo . Nebbiolo wordt ook verbouwd in de nabijgelegen regio Roero , in Valtellina met de naam Chiavennasca en in de kleine Sardijnse enclave Luras, waar het in de 19e eeuw door de Piemontesezen werd geïntroduceerd. Ook in het Piemontese Gattinara en Ghemme, vlakbij de rivier de Sesia, heeft Nebbiolo een territorium bij uitstek gevonden voor het produceren van wijnen van grote complexiteit en geschikt voor veroudering dankzij zeldzame pedoklimatologische omstandigheden die uitstekende thermische excursies combineren met alluviale en vulkanische bodems. .

Nebbiolo is een zeer territoriale en veeleisende wijnstok vanuit een pedoklimmatisch oogpunt, zozeer zelfs dat hij bijna nergens anders ter wereld buiten zijn grondgebied van oorsprong wordt gekweekt. Het heeft een late rijping, met een oogst rond half oktober en heeft zonnige, luchtige blootstelling nodig, maar een koel klimaat met goede temperatuurbereiken. Wat de bodem betreft, geeft hij de voorkeur aan bodems die zijn samengesteld uit kleiachtige kalksteenmergel die zijn natuurlijke elegantie versterken. Met een wijngaardoppervlak dat in Italië bijna 6000 hectare beslaat, blijft het echter de referentievariëteit van Piemonte met de eerder genoemde Barolo en Barbaresco : twee zeer verschillende uitdrukkingen van Nebbiolo die gediversifieerde productietradities vertellen op basis van verouderingstechnieken, duur en vooral aan de gebieden waar het wordt geteeld, herkenbaar aan de bodemsamenstelling en blootstelling. Van deze factoren heeft het gebruik van het hout dat voor het rijpen is gekozen, geleid tot verschillende denkrichtingen, althans in het geval van Barolo, en in dit specifieke geval tot een kloof tussen de voorstanders van meer traditionele methoden van wijnmaken en de vernieuwers. die zich volgens de eersten zouden laten leiden door de aanpassing van het product aan de dominante smaak op de internationale markten. Het expressieve potentieel van Nebbiolo blijft echter verzekerd met betrekking tot veroudering die, naast het versterken van het aromatische bereik door het geven van zeer verfijnde en aangename tertiarissen, zachtheid weet te verkrijgen door een hoge zuurgraad en een consistente looistoflading af te vlakken. Nebbiolo blijft zelfs een van de weinige druivensoorten die kracht en expressieve finesse kunnen combineren: het verfijnde boeket combineert een dichte tanninetextuur en een hoge zuurgraad, die altijd een geweldige balans en een opmerkelijke levensduur garanderen.

Nebbiolo kopen

Voor degenen die de wereld van wijn kennen of van dichtbij volgen, kan het kopen van een goede fles Nebbiolo een bijna dagelijkse ervaring zijn. Dit komt omdat we met Nebbiolo te maken hebben met een hoofddruivensoort en appellations die in de loop van de tijd de gunsten van experts hebben verdiend dankzij hun elegantie en adel. Van Nebbiolo houden betekent lid worden van een gemeenschap van echte kenners die kunnen kiezen tussen jonge en veelbelovende versies of besluiten geen genoegen te nemen met rijpende en echt expressieve wijnen. Op onze site vindt u een brede selectie wijnen van deze wijnstok en met een paar muisklikken kunt u online de door u gewenste fles Nebbiolo kopen, begeleid door gedetailleerde kaarten en het advies van onze sommeliers.

Wat zijn de kenmerken van een pure Nebbiolo-wijn?

Nebbiolo heeft zeer herkenbare eigenschappen op basis van een sterke tanninetextuur en een constante zuurgraad die mede bepalend is voor het grote verouderingsvermogen. Robijnrood van kleur die vaak neigt naar granaat en van gemiddelde intensiteit, het heeft bloemige hints van roos, kersen, rood fruit in de neus, terwijl de evolutie in hout hints geeft van leer, tabaksstof, terracotta en leer, met wat aards en dierlijk .

Wat zijn de beste Nebbiolo-combinaties?

Nebbiolo is perfect om te consumeren met complexe vleessoorten zoals stoofschotels en stoofschotels, maar het is ook perfect in combinatie met wild en voorgerechten op basis van paddenstoelen. Een andere interessante combinatie is met kazen, ook al is voor sommigen de bittere tint die Nebbiolo kan helpen benadrukken niet al te prettig.

Waarom komt de beste Nebbiolo uit Piemonte?

De pedoklimatologische configuratie van Piemonte heeft de ontwikkeling mogelijk gemaakt van een lange productietraditie met betrekking tot Nebbiolo, wat er ook toe heeft bijgedragen dat deze regio het land bij uitstek is geworden voor een verfijnde en elegante wijn, die ook beroemd is geworden door grote historische figuren. Vooral de Langhe, met zeer verschillende geologische conformaties die teruggaat tot 7 miljoen jaar geleden, bevatten vandaag sedimentaire klei-kalksteen mergel die verantwoordelijk is voor deze bijzonderheid. De recente ontdekking van een vulkaan in het Gattinara-gebied en de alluviale kenmerken van de bodems van Ghemme vertegenwoordigen verdere geologische conformaties die geschikt zijn voor deze variëteit.

Piemontese wijn vertegenwoordigt een van de hoekstenen van de Italiaanse oenologie en groepeert enkele van de meest prestigieuze denominaties, vooral op het gebied van rode wijnen zoals Barolo en Barbaresco . Piemonte , een land van wijntradities sinds de oudheid, produceert geweldige wijnen op de heuvels en op de Alpen- en Pre-Alpine gordels. Op deze plaatsen, die verschillen dankzij de verschillende geografische en klimatologische kenmerken die hen kenmerken, overheerst handarbeid en worden lage opbrengsten per hectare nagestreefd, om de kwaliteit van de wijnen die hier tot leven komen te verbeteren.

Van de verfijnde en weelderige rode wijnen tot de ronde en geurige witte wijnen, tot de uitnodigende en aangename dessertwijnen, het gevarieerde wijnerfgoed van deze regio maakt het een gebied van buitengewone uitmuntendheid, dat zowel nationaal als internationaal wordt gewaardeerd.

Piemontese rode wijn

De Piemontese rode wijn wordt voornamelijk verkregen uit inheemse variëteiten, waaronder Nebbiolo , de vader van de grote rode wijnen zoals Barolo en Barbaresco, maar ook aanwezig in minder bekende maar even interessante rode wijnen zoals Gattinara , Ghemme , Carema en Fara, evenals die van alternatieve en originele bubbels. Onder de rode wijnen mogen we zeker de Barbera niet vergeten, die volle en gestructureerde rode wijnen vindt in het Alba-gebied (er wordt gezegd dat "baroleggia"), in Asti-wijnen met een lange levensduur en in de Monferrato sprankelende en aangename rode wijnen, beroemd dankzij naar "La Monella" door Braida. Andere zeer interessante en zeer drinkbare rode wijnen zijn Grignolino (de "anarchistische" wijn volgens Veronelli), Dolcetto (met territoriale variaties, van Ovada tot Alba via Dogliani) en Freisa . Ten slotte zijn de Ruché del Monferrato , van een inheemse druif die van uitsterven is gered, en de zeldzame Verduno Pelaverga het proberen waard. Ook van historisch belang is een laatste druif, Brachetto , die altijd aanleiding heeft gegeven tot de zoete en onweerstaanbare Brachetto d'Acqui .

Piemontese witte wijn

Als de beroemdste Piemontese witte wijn ongetwijfeld Gavi is, verkregen uit Cortese-druiven, zijn er andere even interessante en bijzondere wijnen. We kunnen bijvoorbeeld niet anders dan de Timorasso uit de Tortona-heuvels noemen, ook geschikt om lang te rijpen, of de Roero Arneis , de enige witte in het Langa-gebied. Ook interessant zijn Moscato en Erbaluce di Caluso, die zowel zoete wijnen, droge witte wijnen als mousserende wijnen tot leven brengen. In Piemonte zijn er echter ook internationale witte druivensoorten, zoals Chardonnay , gebruikt in de kostbare klassieke Alta Langa DOCG-methode, en Riesling , die wijnen met een lange levensduur kan geven.

Wat is de beste Piemontese rode wijn?

De beste Piemontese rode wijn is ongetwijfeld Barolo, ook wel bekend als de koning der wijnen en de wijn der koningen.

Hoeveel DOC-wijnen uit Piemonte zijn er?

Piemonte heeft 41 DOC-wijnen met gecontroleerde oorsprongsbenamingen en 18 DOCG-wijnen.

Hoe combineer je een robuuste Piemontese rode wijn?

De perfecte combinatie met een robuuste Piemontese rode wijn is ongetwijfeld die bij vlees, zowel in de vorm van stoofpot en gebraad, als als saus bij pasta of ravioli.