Uit DNA-analyses is gebleken dat, vanuit genetisch oogpunt, pinot gris, pinot blanc en pinot noir niet drie verschillende druivenrassen zijn, maar drie klonen van dezelfde variëteit. Pinot is een van de oudste wijnstokken en daarom is de aanwezigheid van biotypes, die zich door de eeuwen heen hebben gedifferentieerd door spontane mutaties, niet verwonderlijk. Pinot is hoogstwaarschijnlijk een druif die in zeer oude tijden werd gedomesticeerd in het centrale oostelijke deel van Frankrijk en nog steeds heeft zijn favoriete bakermat in Bourgondië.

Van de drie variëteiten is pinot gris zeker de meest voorkomende in Italië, vooral in het Triveneto-gebied. De druivenschil heeft een mooie roze kleur en ook de wijn kan strogeel of licht koperachtig zijn als er tijdens de vinificatie kort contact is geweest met de schillen.

Het grote internationale succes is te danken aan het fruitige, rijke en verleidelijke boeket, aan de uitgebalanceerde zachtheid van de smaak, die een grote harmonie in de mond uitdrukt met een altijd gematigde zuurgraad.

Beperkte productie in termen van hoeveelheid, maar een grote verscheidenheid aan gebieden en wijnen. Dit is wat kenmerkend is voor de realiteit van de wijnbereiding van Lombardije, die zeer verschillende producties presenteert dankzij een opmerkelijke heterogeniteit van omgevingen, van de bergen tot de heuvels, van de vlaktes tot de meren.

Van de grote rode wijnen van Valtellina tot de mousserende wijnen van Franciacorta en Oltrepò, Lombardije is de thuisbasis van nationaal bekende appellations en kleinere, minder bekende appellations. In deze regio bestaan nationale en internationale wijnstokken naast elkaar, die leven geven aan wijnproducten die min of meer verbonden zijn met het grondgebied, maar altijd verenigd door een hoge kwaliteit.