Meer dan een wijn of een specifieke druivensoort, met de term Malvasia is het gebruikelijk om op oenologisch gebied een familie van druivenrassen aan te duiden die vooral in de Middellandse Zee wijdverbreid is. De naam Malvasia is afgeleid van Monemvasia , de naam van de Griekse haven van de Peloponnesos van waaruit, met name tijdens de Venetiaanse overheersing van de 11e eeuw, schepen geladen met wijn vertrokken naar de belangrijkste havens van de Middellandse Zee. Het lijkt er echter op dat de wijnstok zijn oorsprong heeft in Kreta of in ieder geval in het Egeïsche gebied en zich vervolgens heeft verspreid met de eerste Griekse kolonisatie. Hoewel de witte druivensoort Malvasia veel wordt gebruikt, zijn er zwarte en roze Malvasia-druiven. Alleen al in Italië zijn er 18 variëteiten van Malvasia, waaronder Malvasia di Candia en Malvasia Laziale of Puntinata, de laatste wijdverbreid in Lazio. Juist in Lazio wordt het vaak gevinifieerd in blends met andere lokale variëteiten om verse wijnen te verkrijgen die niet erg geschikt zijn om te rijpen en die vette gerechten uit de traditionele keuken kunnen ondersteunen, waarbij de kenmerken van de vulkanische bodems van oorsprong grotendeels worden onthuld. Een ander relevant voorbeeld is de Malvasia di Candia Aromatica die wordt geteeld in de provincies Piacenza, Parma en Reggio Emilia, plaatsen waar Malvasia zich leent voor de creatie van een reeks stille en mousserende wijnen. Het is niet eenvoudig om de mate van aromatiteit van Malvasia precies vast te stellen, maar in het algemeen kan het worden aangeduid als matig aromatisch. Dit betekent dat de vinificatieprocedures in staal die bij lage temperaturen worden uitgevoerd, vaak zijn ontworpen om het aromatische bereik volledig te behouden en vormen van oxidatie te vermijden die de geur van de primaire aroma's zouden kunnen aantasten. Malvasia geeft leven aan bloemige en fruitige wijnen waarin wit en geel vruchtvlees zoals perzik, abrikoos en witte meloen domineren. Zeer delicate kruidachtige tonen, variërend van muskus, tijm en salie, kunnen ingrijpen op de basis en het boeket uitbreiden door de fruitige textuur in evenwicht te brengen. Zowel in de stille als mousserende versie is Malvasia ideaal bij aperitieven op basis van halfgerijpte kazen en vleeswaren, maar het is ook uitstekend geschikt voor wit vlees en voorgerechten op basis van vis.

Waarom Malvasia kopen?

Gezien de veelzijdigheid van de druif, kan het kopen van Malvasia een opwindende ervaring zijn voor diegenen die niet van al te aromatische wijnen houden en op zoek zijn naar een uitgebalanceerde combinatie van bloemige en fruitige geuren. Om de Malvasia te kopen die u zoekt, kunt u op onze site een brede selectie vinden en, dankzij de hulp van gedetailleerde informatiebladen, beginnen met het leren kennen van de variëteiten die het beste bij uw smaak passen.

Is Malvasia een versterkte wijn?

Malvasia-druiven kunnen worden gevinifieerd in de droge, mousserende, passita- of likeurversies, afhankelijk van de productiekeuzes. In het geval van Malvasia delle Lipari spreken we van een versterkte wijn omdat deze wordt verkregen door verrijking dankzij de toevoeging van alcohol aan een basiswijn met een alcoholgehalte van ongeveer 12% en die ten minste 95% Malvasia bevat.

Kan een zoete rode wijn worden verkregen uit Malvasia?

Van Malvasia Nera, wijdverbreid in Trentino , Toscane , Puglia en Piemonte , kan een zoete rode wijn worden verkregen door de gisting te onderbreken door de temperatuur te verlagen of sulfieten toe te voegen.

Wat is de oorsprong van Malvasia-wijn?

Het lijkt erop dat Malvasia is ontstaan in een Griekse stad in de Peloponnesos genaamd Monenbasia , Monemvasia of Monovasia wat 'eenrichtingshaven' betekent. De verspreiding ervan op het Italiaanse schiereiland zal dan worden verzekerd door de invoer van stekken uit de haven van Venetië tijdens de lange middeleeuwse periode dankzij het commerciële verkeer met het Oosten.

Lazio-wijn heeft een zeer oude oorsprong die teruggaat tot de Etruskische bevolking die de gebieden van Toscane en Boven -Lazio bewoonde. Uit deze antecedenten kon de Romeinse beschaving een wijncultuur putten en ontwikkelen aan de poorten van de stad Rome, met name in het zuidoostelijke gebied dat momenteel overeenkomt met het Castelli Romani-gebied. Hier hadden prominente figuren als Cato de Censor en Marco Tullio Cicero gekozen om hun zomerresidenties te plaatsen, ver van de drukke stad en de chaos van het openbare leven. De wijncultuur die verband houdt met de evolutie van het rijk maakte al snel de verspreiding mogelijk van lokale en geïmporteerde wijnen die ons bijna ononderbroken historisch bewijs hebben geleverd over de gewoonten en consumptiemethoden van die tijd. Just Cato publiceerde al in de eerste helft van de tweede eeuw voor Christus een De agri cultura , een tekst die van enorm belang is om het succes van de wijnbouw in de Castelli Romani te getuigen en vol inzichten en advies staat over hoe de wijnstok kan worden verbouwd en hoe gezonde wijnbereidingspraktijken kunnen worden gevolgd . Aan de andere kant, een legende die verwijst naar het Viterbo-gebied, de beroemdheid van Montefiascone Est, is te danken aan de twaalfde eeuw! Oosten!! Oosten!!! . Het is een witte wijn die herinnerd wordt vanwege het unieke verhaal van bisschop Johannes Defuk, een prelaat die bekend staat om zijn grote passie voor wijnen die, in het gevolg van Hendrik V die naar Rome reisde, besloot een zeer delicate taak aan zijn boodschapper toe te vertrouwen: het onderscheiden van herbergen waar kwaliteitswijn werd geserveerd met een teken van herkenning. De bediende noemde het zelf drie keer, met de initialen Oost! Oosten!! Est!!!, de plaats waar deze uitstekende wijn werd geserveerd, voorbestemd om in de geschiedenis te blijven. De populariteit van deze gebieden maakte het in het midden van de 19e eeuw nog steeds mogelijk om de wijnen van Montefiascone, Frascati en Marino te classificeren als de meest populaire wijnen. De denominaties Marino DOC en Frascati Superiore DOCG worden vandaag de dag nog steeds veel geconsumeerd dankzij het zorgvuldige werk van promotie en bescherming, en blijven belangrijke variëteiten aanbieden en verspreiden, zoals Bellone, Bombino , Malvasia en Trebbiano . Vergeleken met rode druivensoorten blijft Cesanese , naast de belangrijke en zij het beperkte verspreiding van Syrah en Cabernet Sauvignon , een algemeen gewaardeerde druif in het zuiden van Lazio en normaal beschouwd als geschikt voor de productie van verse en drinkbare wijnen. Sinds 2008 is Cesanese del Piglio de enige rode wijn met de DOCG-aanduiding. In het zuidelijke kustgebied van de regio heeft zich in de loop van de tijd een andere wijnstok ontwikkeld, die positieve feedback van het publiek van liefhebbers blijft vertonen: Moscato di Terracina. Met ongeveer 140 hectare wijngaarden heeft Moscato di Terracina de aromatische kenmerken van Moscato- druiven en wordt gevinifieerd in zowel de droge als de zoete versie.

Lazio rode wijn

De rode wijn uit Lazio wordt geproduceerd met een reeks rode druivenrassen en volgens een distributie op basis van de pedoklimatologische kenmerken van de regio. In Ciociaria, een gebied in de provincie Frosinone, is Cabernet Sauvignon bijzonder wijdverbreid, wat aanleiding gaf tot de benaming Atina DOC. In het zuidelijke deel van de hoofdstad worden enkele rode wijnen geproduceerd op basis van Sangiovese , Syrah en Petit Verdot , vaak overtroffen in termen van consumptie en bekendheid door de grote blanken op basis van Malvasia. Een groot deel van Sangiovese is ook wijdverbreid in het noorden van Lazio, terwijl de Cesanese domineert in het gebied ten zuiden van Rome, vooral in het gebied tussen Fiuggi en Palestrina.

Wat is de beste wijn van Lazio?

Het is moeilijk te zeggen wat de beste wijn van Lazio is met zoveel variëteiten om te proberen en veel provinciale vertegenwoordigers. De Cesanese del Piglio is zeker een wijn die moet worden verbeterd door er herhaalde proeverijen aan te wijden, terwijl de Castelli Romani de ontdekking van Malvasia Puntinata verdienen door het proeven van wijnen die vallen onder de denominaties Frascati DOC en Frascati Superiore DOCG.

Wat zijn de wijnproducenten van Lazio?

Poggio Le Volpi, Casale del Giglio en Federici behoren ongetwijfeld tot de beste wijnproducenten in Lazio voor het Castelli Romani-gebied. Gelegen nabij de grens met Umbrië, verdient de wijnmakerij Sergio Mottura ook bijzondere aandacht.

Wat zijn de beste combinaties van gerechten voor wijnen uit Lazio?

De mogelijkheid om te variëren tussen rode en witte wijnen biedt zeker een ruime keuze om Lazio-wijnen te combineren met regionale of Italiaanse gerechten. Zeker, de geweldige rode wijnen van Lazio lenen zich heel goed voor gegrild vlees zoals lams- en varkensvlees, en slagen erin om zeer smakelijke lokale voorgerechten zoals carbonara en gricia te ondersteunen. De veelzijdigheid van droge witte wijnen maakt zeer dynamische combinaties mogelijk met gebakken vis of gegrilde vis zoals in het geval van droge Moscato di Terracina. Ook interessant is de combinatie van wijnen op basis van Malvasia Laziale met geroosterd varkensvlees zoals porchetta castellana of met gebakken lamsvlees en artisjokken.

Roma Bianco DOC 2023 Federici

0,75 ℓ

9,20 €

per fles (0,75 ℓ) 12,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.