Passerina, Abruzzen

Passerina is een witte druivensoort uit Midden-Italië, herontdekt in de afgelopen decennia. Het komt vooral veel voor in het grensgebied tussen Marche en Abruzzen, met name in het Offida-gebied. De merkwaardige naam lijkt te zijn afgeleid van het feit dat mussen graag naar de smakelijke bessen pikken. De wijn is zeer interessant vanwege het frisse, citrusachtige en aangenaam fruitige profiel. Het is een eenvoudig wit, dat dankzij de goede natuurlijke zuurgraad ook sprankelend wordt gemaakt met de Martinotti-methode.

De geschiedenis van wijn in Abruzzo heeft een oude oorsprong. Van Ovidius tot Polybius zijn er in feite vele en gezaghebbende getuigenissen van het bestaan van een wijntraditie al in de oudheid. Geconcentreerd tot de Renaissance in de provincie L'Aquila, onderging de Abruzzen wijnbouw een fase van snelle transformatie, vooral in de periode van eenwording.

Sinds het midden van de twintigste eeuw is de wijnproductie in de Abruzzen steeds meer gespecialiseerd en geconcentreerd in gebieden met een hoge roeping voor wijnbouw, die dankzij een goede ventilatie en sterke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht een ideaal microklimaat voor productie garanderen. druiven.