Torbato

Sprankelende versie van een van de zeldzaamste en meest kostbare wijnstokken van Sardinië, deze Torbato Brut van Sella & Mosca werd geboren in Alghero, uit kalksteenrijke, genereuze en sterke bodems, goed blootgesteld aan de zon en omarmd door de wind.

De selectie van de druiven is zorgvuldig en gericht op het geven van de most de beste eigenschappen voor mousserende wijn. Na een eerste gisting in staal bij een gecontroleerde temperatuur, vindt er een tweede gisting plaats in de autoclaaf volgens...

De witte wijn Catore di Sella&Mosca wordt rond Alghero geboren uit een inheemse Sardijnse witte wijnstok, de Torbato.

De druiven worden ontsteld en geplet, gevolgd door een koude maceratie van 24 uur. Dit wordt gevolgd door zachte persing en fermentatie van de most in thermisch gereguleerde stalen tanks. Een klein deel van de wijn fermenteert 100 dagen op de schillen, een klein deel fermenteert in nieuwe barriques. Daarna volgt een verfijning in de fles gedurende enkele maanden.

In het glas heeft ...

Terre Bianche Cuvée 161 is de hoogste uitdrukking van Torbato van de wijnmakerij Sella & Mosca. Deze druif, oud, zeldzaam en kostbaar gebied van Alghero, combineert zijn typische karakter met de duizendjarige bodem van mariene oorsprong waarop het wordt verbouwd.

Een zachte persing van de hele Torbato-druiven wordt gevolgd door fermentatie gedeeltelijk in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C en voor 15% van de massa in barrique. De rijping vindt afzonderlijk plaats in dez...

De klassieke mousserende wijn Oscarì Brut werd rond Alghero geboren uit een inheemse Sardijnse witte druivensoort, de Torbato.

De druiven worden zacht geperst en de verkregen most ondergaat een statische decantatie, alvorens te worden geïnoculeerd met geselecteerde gisten om de eerste gisting te starten. De verkregen wijn wordt vervolgens volgens de klassieke methode mousserend gemaakt en rijpt een jaar op fles.

In het glas heeft hij een strogele kleur en een fijne perlage. In de neus zijn er arom...